结论前置：试用期未签订劳动协议是违法的，劳动者有权要求用人单位签订劳动合同，并可根据情况要求支付相应的赔偿。若用人单位拒绝履行义务，劳动者可通过法律途径维护自身权益。

一、法律规定与试用期要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。试用期作为劳动关系的一部分，同样包含在这一规定之内。这意味着，用人单位在试用期内必须与劳动者签订书面劳动合同，否则将承担法律责任。

二、用人单位的风险与责任

1. 支付双倍工资：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，需向劳动者每月支付二倍的工资。这一双倍工资的计算从用工满一个月的次日起开始，最多支付11个月。

2. 视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这对用人单位的用工管理将带来显著限制，如无法随意解除劳动合同等。

3. 法律责任：用人单位若违反规定，还可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令改正、罚款等。

三、劳动者的应对措施与权益保护

1. 友好协商：劳动者应首先尝试与用人单位友好沟通，指出其未签订劳动合同的违法性，并要求及时签订。同时，可提出相应赔偿要求，如要求支付双倍工资差额等。

2. 保留证据：劳动者应妥善保留能证明劳动关系的各种证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将起到关键作用。

3. 投诉与仲裁：

   • 向劳动监察部门投诉：劳动者可向当地劳动监察部门反映情况，要求其责令用人单位限期改正，并可获得相应补偿。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并要求其改正违法行为。
   • 申请劳动仲裁：若协商与投诉无果，劳动者可收集相关证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，劳动者需要提供充分证据证明双方存在事实劳动关系以及用人单位的违法行为。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付双倍工资差额等赔偿。

4. 提起诉讼：如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出最终判决。

四、特殊情况处理

• 非全日制用工：对于非全日制用工形式，双方当事人可以订立口头协议，而非必须签订书面劳动合同。但即便如此，用人单位也应遵守相关法律法规，保障劳动者的合法权益。
• 劳动者故意不签合同：若劳动者故意不与用人单位签订劳动合同，用人单位应书面通知终止劳动关系，并按法律规定支付经济补偿。但用人单位需承担举证责任，证明是劳动者故意不签合同。

五、总结与建议

试用期未签劳动合同不仅违反了法律规定，也对劳动者的权益造成了潜在威胁。因此，用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同。而劳动者也应了解自己的权益，采取适当措施保护自身利益。在发生纠纷时，劳动者可通过协商、投诉或仲裁等途径来维护自己的合法权益。

最后提醒：若您在试用期未签订劳动协议方面遇到任何问题或困惑，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。