当遇到包工头没有资质且拖欠工人工资的情况时，工人们确实会面临一些挑战，但仍有多种法律途径可以维护自己的合法权益。以下是一些详细且有条理的建议：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 工人们可以推选几位代表，以平和、理性的态度与包工头进行直接沟通，明确要求支付拖欠的工资。
- 在沟通过程中，建议保留好谈话录音或书面记录，这些都可以作为后续维权的重要证据。
通过中间人协商：
- 如果直接沟通无果，可以寻找一个公正可靠的中间人，比如共同的朋友、行业协会的负责人或者社区的工作人员，来协助解决纠纷。
二、向相关部门投诉
劳动监察部门：
- 无论包工头是否有资质，只要存在事实上的劳动关系且拖欠工资属实，工人们都可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动监察大队进行投诉。
- 投诉时，需要准备相关材料，如身份证、工作证、考勤记录、工资条等，以证明自己的劳动关系和工资拖欠情况。
- 劳动监察部门会进行调查核实，如果情况属实，会责令包工头限期支付工资；如果逾期不支付，还可以加付赔偿金。
建设行政主管部门（针对建筑工程领域）：
- 如果是在建筑工程领域遭遇拖欠工资，工人们还可以向建设行政主管部门进行反映。
- 反映时，需要提供工程承包合同、施工记录、工资结算清单等证据。
- 建设行政主管部门会采取相应措施，比如责令建设单位或施工总承包企业协助解决问题。
三、申请法律援助
- 如果工人们经济困难或者因为其他原因无法委托辩护人，可以向当地的法律援助机构提出申请。
- 申请时，需要准备身份证、经济困难证明以及相关证据材料。
- 法律援助机构审查后，如果符合条件，会指派律师为工人们提供法律援助。
四、通过法律途径解决
申请劳动仲裁：
- 如果协商和投诉都没有结果，且存在劳动关系，工人们可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请时，需要准备仲裁申请书、证据清单等材料。
- 仲裁委员会会按照法定程序进行审理，并作出仲裁裁决。
提起诉讼：
- 如果工人们与包工头之间是劳务关系，或者对劳动仲裁结果不服，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，需要准备起诉状、证据清单等材料。
- 法院会按照法定程序进行审理，并作出判决。
五、其他重要建议
- 全程保留证据：无论采取哪种方式维权，工人们都应该保留好相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 及时咨询专业律师：在维权过程中，工人们可能会遇到各种法律问题。因此，及时咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以帮助工人们更好地了解自己的权利和义务，以及采取合适的法律手段来维护自己的合法权益。
综上所述，工人们在面对包工头没有资质且拖欠工资的情况时，应该依法维权，通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，保留证据和寻求专业支持是成功的关键。希望这些建议能够对工人们有所帮助。