结论：交通事故中，即使未住院，受害人仍有可能获得护理费和营养费的赔偿，具体需根据受害人的实际伤情、医疗机构的意见以及法律规定综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、护理费赔偿条件及计算方式

1. 赔偿条件：

   • 若受害人因事故导致生活自理能力受限（如骨折、软组织损伤等），虽未住院但需他人协助完成日常生活活动（如洗漱、进食、行动等），则可主张护理费。
   • 需提供医疗机构出具的护理需求证明或司法鉴定结论作为依据，以证明护理的必要性和期限。

2. 计算标准：

   • 有固定收入护理人员：按实际误工损失计算，即护理人员的日工资乘以护理天数。
   • 无固定收入护理人员：参照当地护工市场平均价格，通常每日80-200元，具体根据当地经济水平和护工市场情况确定。
   • 护理期限：根据医疗机构建议或司法鉴定确定的天数计算，需确保护理期限的合理性和必要性。

计算公式：

• 有固定收入：护理费 = 护理人员日工资 × 护理天数
• 无固定收入：护理费 = 当地护工日平均价格 × 护理天数

二、营养费赔偿条件及计算方式

1. 赔偿条件：

   • 当事故造成身体损伤影响正常饮食摄入时（如骨折需补充钙质、手术恢复需高蛋白饮食），可主张营养费。
   • 需提供医疗机构出具的营养补充医嘱或鉴定报告，以证明营养补充的必要性和期限。

2. 计算标准：

   • 按每日30-50元标准计算，具体根据当地经济水平和营养需求确定。
   • 营养期限：依据医疗机构建议天数，通常为30-90日，但需根据实际伤情和恢复情况调整。

计算公式：

• 营养费 = 每日营养费标准 × 营养天数

三、法律依据与证据要求

1. 法律支撑：

   • 《民法典》第一千一百七十九条明确规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这为护理费和营养费的赔偿提供了明确的法律依据。

2. 关键证据：

   • 医疗机构诊断证明（注明护理等级、营养需求）：这是证明护理费和营养费必要性的关键证据。
   • 护理协议及支付凭证（如有聘请护工）：如果聘请了护工，需要提供护理协议和支付凭证以证明护理费用的实际发生。
   • 营养品购买发票（需与医嘱对应）：如果购买了营养品，需要提供发票以证明营养费用的实际发生，且需与医嘱对应。
   • 司法鉴定意见书（对护理期、营养期进行专业评定）：如果医疗机构无法出具明确的护理期和营养期建议，可以通过司法鉴定来确定。

四、实际操作建议

1. 及时就医并保留证据：事故发生后，应及时就医并保留好所有医疗记录、诊断证明、医嘱等，这些将是后续索赔的重要依据。
2. 与保险公司沟通：如果事故涉及保险赔偿，应及时与保险公司沟通，了解赔偿流程和所需材料，以便顺利获得赔偿。
3. 考虑法律途径：如果与保险公司或对方协商无果，可以考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼等。

在处理此类事故赔偿问题时，建议受害者或其家属根据实际情况收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解答，可以直接向我咨询。