关于车祸后未住院是否能主张护理费和营养费的问题，我可以给出以下解答：
护理费：
- 若因交通事故导致受害人需要他人护理，并且由于受伤而无法自理，即使未住院，所产生的护理费用也是可以向责任方主张的。
- 护理期限通常依据医疗机构出具的证明或者专业的鉴定意见来确定。例如，如果医生明确说明受害人需要特定时长的护理，那么这段时间的护理费就应该得到赔偿。
营养费：
- 营养费一般是根据受害人的伤残情况，参照医疗机构的意见来确定。
- 如果交通事故使得受害人的身体受到损伤，从而影响到了日常的饮食摄入，即使未住院治疗，也有权利主张一定的营养费。
- 具体的营养费金额需根据伤者的伤情、治疗情况、当地生活水平等因素综合确定，并可能会由专业的鉴定机构进行评估后确定合理的营养费标准。
综上所述，即使车祸后未住院，若满足一定条件，受害人仍然有权主张护理费和营养费。具体的赔偿金额和赔偿依据需要综合考虑多种因素，并依据相关法律规定和司法实践来确定。如果双方在这方面无法协商一致，可以通过诉讼的途径，让法院依据法律和相关证据来进行公正的裁判。