车祸住院的营养费和护理费需根据受害人伤残情况、医疗机构意见、护理人员收入状况及当地经济发展水平等多重因素综合确定，无法直接给出固定数额，但可以提供计算方法和常见范围供您参考。以下是对这两项费用的详细分析及计算方法：

营养费

定义与目的：营养费是为帮助受害人恢复健康，弥补寻常饮食无法满足的身体需求而支付的费用。

计算标准：

1. 受害人伤残情况：伤情轻微不需住院的，一般不赔偿营养费；轻伤及以上者，依据医疗机构的意见确定赔偿期限。
2. 医疗机构意见：必须参照医疗机构的明确建议，包括是否需要额外营养及营养期限。
3. 当地经济发展水平：可按当地居民平均生活费标准的40%~60%或每天20元至60元的标准计算，具体依案件实际情况及当地经济水平而定。
4. 常见数额范围：无伤残时可能在几百元至两三千元；构成伤残时，依据伤残等级酌定，一般在2000元至10000元，甚至更高。

计算公式（以每天标准计算）： \(营养费 = 每天营养费标准\times营养期限\)

实例说明：若受害人营养期为30天，按每天50元计算，则营养费为1500元。

护理费

定义与目的：护理费是因受害人生活无法自理，需要他人护理而产生的费用。

计算标准：

1. 护理人员收入状况：
   • 有固定收入的，按实际减少的收入计算。需提供误工证明、工资单、银行流水等材料以证明收入减少的具体数额。
   • 无固定收入或雇佣护工的，参照当地护工同等级别护理的劳务报酬标准计算。该标准可能因地区和时间差异而有所不同，通常可通过家政服务市场、人力资源市场等渠道了解，法院也可能依据当地政府统计部门公布的相关数据（如居民服务业平均工资）来判断。
2. 护理人数与期限：
   • 护理人员原则上为一人，但医疗机构或鉴定机构有明确意见的，可确定多人。
   • 护理期限计算至受害人恢复生活自理能力时止，最长不超过二十年。
3. 地区差异：中小城市每天护理费可能在150元至250元；大城市及经济发达地区可能达300元至500元甚至更高。

计算公式（以每天标准计算，护理人员有固定收入）： \(护理费 = 护理人员日工资\times护理期限\)

计算公式（以每天标准计算，雇佣护工）： \(护理费 = 当地护工日劳务报酬\times护理期限\)

实例说明：

• 若护理人员月工资8000元，因护理请假3个月，则护理费为24000元。
• 若在中小城市雇佣护工，每天200元，护理3个月，则护理费为18000元。

综合建议

1. 司法鉴定：建议通过专业司法鉴定机构对护理期限、营养期限进行鉴定，以确保赔偿金额的合理性。
2. 证据收集：保留好医疗机构出具的诊断证明、护理建议、营养建议等相关证据，以及护理人员的收入证明、雇佣护工的合同等，以便在诉讼或协商中提供有力支持。
3. 法律咨询：在处理此类纠纷时，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。

车祸住院的营养费和护理费是一个综合考虑多个因素的复杂问题，希望以上分析能对您有所帮助。