针对您提出的“食品未留样如何处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规和国家标准给出的详细解答：
首先，食品未留样的行为确实违反了《食品安全法》及其相关实施条例和国家标准的规定。食品留样是确保食品安全、便于追溯和检测的重要环节，食品生产经营者必须依法进行食品留样。
一、违反的具体法律规定
《食品安全法》第五十三条第二款：虽然此条款主要强调的是食品进货查验记录制度，但留存样品作为这一制度的具体体现方式之一，也间接说明了食品留样的重要性。不过，更直接相关的规定在于食品生产经营过程控制的要求中，通常这类要求会体现在更具体的实施条例或国家标准中。
《食品安全法》第一百二十六条：这是直接针对食品生产经营者未按规定制定或实施生产经营过程控制要求（包括不留样行为）的处罚条款。根据该条款，食品生产经营者若未留样，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正并给予警告。若拒不改正或情节严重，将面临罚款、停产停业乃至吊销许可证的处罚。
《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）：该规范特别对集中用餐单位（如医院食堂、学校食堂等）提出了食品留样的具体要求。若这些单位未按照规范进行食品留样，则其行为将不符合食品安全国家标准，可能面临相应的处罚。
《食品安全法实施条例》第七十条：此条款进一步明确了食品生产经营者的行为若不符合食品安全法或相关国家标准，将面临相应的法律处罚。不留样行为若被视为不符合这些规定，也将依据此条款进行处理。
二、处罚措施的具体应用
根据不留样行为的严重程度和持续时间，食品生产经营者可能面临以下处罚措施：
责令改正与警告：这是初步的处罚措施，旨在促使食品生产经营者立即改正其不法行为，避免问题进一步恶化。
罚款：对于拒不改正或情节较为严重的违法行为，相关部门将根据违法情节的严重程度处以一定金额的罚款。罚款的金额会根据具体情况而定，以起到震慑作用。
责令停产停业：当违法行为情节严重时，如多次未留样、未留样导致食品安全事故等，相关部门有权责令食品生产经营者停产停业，以消除潜在的食品安全隐患。
吊销许可证：对于情节特别严重、已对食品安全构成严重威胁的违法行为，如因未留样导致重大食品安全事故等，相关部门将吊销其食品经营许可证，彻底剥夺其从事食品生产经营的资格。
三、总结与建议
综上所述，食品未留样的行为严重违反了《食品安全法》及其相关法律法规和国家标准的规定。为了保障食品安全和公众健康权益，食品生产经营者应充分认识到食品留样的重要性，严格遵守相关法律法规和国家标准的要求。同时，监管部门也应加强监管力度，对不留样等违法行为进行严厉打击。如果您是食品生产经营者，我建议您立即检查并完善您的食品留样制度；如果您是消费者或监管人员，我建议您对食品留样情况进行关注和监督，共同维护食品安全。