结论：工厂没有营业执照，工人发生伤残时，仍可依法获得赔偿。赔偿途径主要包括通过劳动仲裁确认劳动关系后申请工伤认定赔偿，以及直接向法院起诉要求工厂承担人身损害赔偿责任。

详细分析：

1. 通过劳动仲裁确认劳动关系后申请工伤认定赔偿

   • 法律依据： 根据《工伤保险条例》及相关规定，即使工厂没有营业执照，属于非法用工单位，但工人与该单位之间仍可能构成事实劳动关系。在此情况下，工人可以先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认与工厂之间存在劳动关系。

   • 赔偿流程：

     • 工人应首先收集能够证明与工厂存在劳动关系的证据，如工资单、工作证、考勤记录等。
     • 向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，请求确认劳动关系。
     • 仲裁裁决确认劳动关系后，工人可以向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
     • 工伤认定后，根据伤残等级，工人可以享受相应的工伤保险待遇，包括一次性伤残补助金、伤残津贴等。若工厂未缴纳工伤保险，则这些费用应由工厂承担。

2. 直接向法院起诉要求工厂承担人身损害赔偿责任

   • 法律依据： 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，工厂作为雇主，对工人在工作过程中受到的人身损害应承担赔偿责任。即使工厂没有营业执照，也不影响其作为赔偿主体的资格。

   • 赔偿内容：

     • 工人可以直接向法院提起民事诉讼，要求工厂赔偿因伤残造成的医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等各项损失。
     • 法院将根据双方提供的证据和法律规定，判决工厂承担相应的赔偿责任。

特殊情况与注意事项：

• 非法用工单位的特殊规定： 对于非法用工单位（如无营业执照的工厂），劳动保障部门有权对其进行处罚，但这并不影响工人获得赔偿的权利。工人仍可通过上述途径维护自己的合法权益。

• 证据收集的重要性： 在处理此类案件时，证据的收集至关重要。工人应尽可能收集能够证明与工厂存在劳动关系以及因工作受伤的证据，以便在仲裁或诉讼中支持自己的主张。

• 法律援助与咨询： 如果工人在处理此类案件时遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）的意见。我将根据具体情况为工人提供专业的法律建议和帮助。

建议行动：

• 工人应尽快收集相关证据，如工资单、工作证、考勤记录、医疗证明等。
• 考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁确认劳动关系，或直接向法院提起民事诉讼要求赔偿。
• 在处理过程中，如有需要，可随时向我咨询法律问题或寻求法律帮助。