当饭店被检查出有过期食品时，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规面临一系列严格的处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、主要处罚措施
没收违法所得与违法食品：
- 监管部门会没收饭店因经营过期食品所获得的违法所得，以及这些过期食品本身。这是为了消除违法行为的直接后果，防止过期食品继续流入市场。
罚款：
- 罚款金额根据违法食品的货值金额来确定。如果货值金额不足一万元，饭店将面临五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。例如，若货值金额为2万元，罚款将在20万元至40万元之间。这一严厉的罚款措施旨在震慑违法行为，保障食品安全。
吊销许可证：
- 对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果（如消费者健康受损），监管部门将吊销饭店的食品经营许可证。这意味着饭店将失去经营资格，必须停止营业并接受进一步的法律处理。
二、其他可能的法律责任
民事赔偿责任：
- 如果饭店因使用过期食品导致消费者身体健康受损，饭店还需依法承担民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、误工费等治疗和康复所需的合理费用。这是为了保护消费者的合法权益，确保他们因饭店的违法行为而遭受的损失得到补偿。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果饭店使用过期食品的行为构成犯罪（如造成严重后果的食品中毒事故或其他严重食源性疾病），相关责任人员将面临刑事追究。根据犯罪情节的严重程度，他们可能面临五年以下有期徒刑、五年以上十年以下有期徒刑等刑罚，并需缴纳罚金。
三、减轻处罚的情形与建议
- 虽然法律对过期食品的处罚相当严格，但饭店如果能够主动发现并及时报告过期食品，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。
- 为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，饭店应加强内部管理，建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。同时，提高员工食品安全意识，培训员工如何识别和处理过期食品也是至关重要的。
四、实际案例参考
- 以贵州省仁怀市市场监管局查处的某牛肉馆为例，该馆因使用过期食品原料被处以5.02万元罚款，并没收过期食品原材料。这一案例彰显了监管部门对饭店使用过期食品行为的零容忍态度，也提醒其他饭店要严格遵守食品安全法律法规。
综上所述，饭店应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食品质量和安全。一旦被检查出有过期食品，将面临严厉的行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。因此，加强内部管理、提高员工食品安全意识、积极配合监管部门的检查是饭店避免此类问题的关键。