饭店销售过期食品将面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任，同时需承担民事赔偿责任。具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，饭店销售过期食品属于经营超过保质期食品的违法行为，监管部门将依法没收违法所得及过期食品，并处以五万元以上十万元以下罚款；若货值金额不足一万元，则处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的（如多次违法、造成严重后果等），可责令停业整顿，甚至吊销许可证。

2. 刑事责任
   若饭店销售过期食品导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】。根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

3. 民事赔偿责任
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若消费者因食用过期食品遭受人身、财产损害，饭店需承担医疗费、误工费、精神损害赔偿等民事赔偿责任。若饭店存在欺诈行为（如故意篡改生产日期），消费者还可主张价款三倍或损失三倍的惩罚性赔偿，不足五百元的按五百元计算。

建议：饭店应严格建立食品进货查验和过期食品销毁制度，定期检查库存，避免法律风险；消费者若发现此类行为，可向市场监管部门举报或通过法律途径维权。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。