核心结论：若已写收据但未收到工资，可通过与对方协商、收集证据后提起诉讼或申请劳动仲裁等方式来维护自身权益。以下是具体情况分析：

1. 收据的法律性质与风险
   收据本质上是“收款凭证”，若您已签署收据但未实际收到工资，可能面临对方以收据主张“已付款”的风险。此时需结合收据内容判断：

   • 若收据明确写明“今收到XX公司/个人支付的工资XX元”（且无附加条件），对方可能主张已履行付款义务；
     
   • 若收据中注明“待银行转账后生效”或“实际收款后生效”等条件，则您可主张付款未完成。
     关键点：收据的表述是否构成“无条件收款确认”直接影响风险大小。

2. 立即采取的补救措施

   • 与对方沟通：第一时间通过书面（微信、邮件）或录音方式联系对方，明确表示“未收到工资，要求立即支付”，并保留沟通记录；
     
   • 收集证据：整理劳动合同、工资条、考勤记录、之前工资发放的银行流水等，证明双方存在劳动关系及应发工资数额；
     
   • 撤回或修正收据：若收据尚未交付对方，可立即销毁；若已交付，可尝试与对方协商签署补充协议，注明“因工资未实际到账，原收据作废”。

3. 法律救济途径

   • 劳动仲裁（优先适用）：若对方是用人单位，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委申请仲裁，主张支付工资及可能的经济补偿金（如因拖欠工资被迫离职）；
     
   • 民事诉讼：若对方是个人或劳动仲裁不受理（如无劳动关系），可直接向法院起诉，要求支付工资并承担违约责任；
     
   • 刑事报案（极端情况）：若对方以虚假收据骗取财物且数额较大，可能涉嫌诈骗罪，可向公安机关报案。

4. 预防未来风险的建议

   • 避免提前签收据：未来务必在确认工资到账后再签署收据；
     
   • 收据内容细化：若必须提前签，可注明“本收据仅在工资实际到账后生效，否则无效”；
     
   • 要求对方盖章/签字确认：若对方是公司，需加盖公章；若是个人，需签字并按手印。

行动建议：立即停止签署任何未实际收款的收据，优先通过劳动仲裁或诉讼解决，同时保留所有证据。如有具体收据内容或对方信息，可进一步向我提供，我会帮您分析风险点。