结论：公司仅为员工购买意外险而未购买社保的行为不合法，违反了我国《社会保险法》的强制性规定。

详细分析：

1. 社保的强制性
   根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，包括养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险（统称“五险”）。这是法定义务，不因双方约定或员工自愿放弃而免除。即使员工签署了“放弃社保声明”，该声明也因违反法律强制性规定而无效。

2. 意外险与社保的区别
   意外险属于商业保险，由保险公司承保，保障范围通常限于意外事故导致的伤残或死亡，且赔付金额有限。而社保是国家强制建立的社会保障制度，覆盖范围更广（如医疗报销、退休养老金、失业补助等），且具有社会互助性质。意外险不能替代社保的法定地位，公司不能以购买意外险为由免除缴纳社保的义务。

3. 法律后果

   • 行政处罚：根据《社会保险法》第八十四条，用人单位未按时足额缴纳社保费的，由社保征收机构责令限期缴纳或补足，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
     
   • 员工维权：员工有权向当地社保部门投诉，要求公司补缴社保。若因未缴社保导致员工无法享受社保待遇（如医疗费无法报销），公司还需承担赔偿责任。
     
   • 劳动争议风险：员工可能以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。

4. 特殊情形说明

   • 非全日制员工：根据《社会保险法》第十条，非全日制从业人员可由个人缴纳基本养老保险、医疗保险，但公司仍需为其缴纳工伤保险。
     
   • 试用期员工：试用期包含在劳动合同期限内，公司必须为其缴纳社保，不得以“试用期未转正”为由拒绝。
     
   • 退休返聘人员：若员工已享受养老保险待遇，公司无需再为其缴纳社保，但需购买工伤保险（部分地区允许单独购买）。

建议：

1. 对公司：立即自查社保缴纳情况，确保所有全职员工均已参保；若存在漏缴，尽快补缴并完善用工制度。
   
2. 对员工：若公司未缴社保，可先与公司协商补缴；协商无果的，可向当地社保局（或税务局，部分地区社保费由税务征收）投诉，或申请劳动仲裁主张权益。

如有进一步疑问（如具体操作流程、证据收集等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细指导。