您好，针对您提出的“承揽人在工作中受伤致残怎么办理”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿的重要问题。下面我将结合相关法律规定和实际案例，为您详细解答。

首先，我们需要明确承揽关系与劳务关系的区别，因为这两种关系在受伤后的赔偿责任归属上是不同的。承揽关系中，承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬。承揽人通常自主安排施工、自主决定工作流程，不受定作人日常控制与管理，人身独立性较强。而劳务关系中，雇员则受雇主的指挥、管理、监督，工作时间、工作方式、人员安排均由雇主决定，人身依附性较强。

在您提到的承揽人受伤致残的情况下，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条的规定，承揽人在完成工作过程中造成自己损害的，定作人原则上不承担侵权责任。但是，如果定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。

具体办理流程如下：

1. 及时就医并保留证据：

   • 承揽人受伤后，应立即就医并保留好所有医疗记录、费用单据等证据。
   • 同时，尽可能收集与受伤相关的现场照片、视频、证人证言等证据，以证明受伤的事实和原因。

2. 确定法律关系：

   • 承揽人需要明确自己与定作人之间是承揽关系还是劳务关系。这通常需要根据双方之间的约定、工作性质、报酬支付方式等因素来判断。
   • 如果双方之间有书面合同，应仔细审查合同条款，以确定法律关系。

3. 协商赔偿：

   • 在确定法律关系后，承揽人可以与定作人协商赔偿事宜。如果定作人存在过错（如定作、指示或选任有过错），则应承担相应的赔偿责任。
   • 协商时，承揽人应提出合理的赔偿要求，并准备好相关证据以支持自己的主张。

4. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 如果协商无果，承揽人可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的赔偿途径。
   • 在必要时，承揽人可以向法院提起诉讼，要求定作人承担赔偿责任。法院将根据双方提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。

实际案例参考：

以临沭法院审结的一起案件为例，王某、李某将内墙粉刷工程交由赵某等六人施工，约定按每平方米10元结算报酬。施工中，赵某不慎从脚手架摔落受伤致残。法院经审理认为，赵某等人与王某、李某系承揽合同关系，且王某、李某对定作、指示、选任均无过错，因此不应承担侵权责任。这个案例说明了在承揽关系中，定作人原则上不承担承揽人受伤的责任，除非定作人存在过错。

法官提醒：

• 个人或企业在承揽、发包小型工程时，应明确双方法律关系、留存书面约定等证据，避免因关系认定不清引发赔偿纠纷。
• 施工方应做好安全防护，尽到自身安全注意义务，减少事故发生。

希望以上解答能够帮助您更好地理解承揽人在工作中受伤致残的处理流程。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。