收购物卡不承认，在特定情况下是可以查出来的。以下从不同角度为你详细分析：

一、从证据收集的角度

1. 交易记录：如果购物卡的购买或使用过程中留下了交易记录，如银行转账记录、电子支付记录等，这些记录可以作为证明购物卡存在及交易情况的直接证据。即使对方不承认，这些客观记录也能为查明事实提供有力支持。

2. 证人证言：如果购物卡的交易过程中有目击者或知情人，他们的证言也可以作为证据。例如，购物卡的出售者、购买者的同事或朋友等，他们可能亲眼见证了交易过程或了解相关情况。

3. 监控录像：如果购物卡的交易发生在有监控设备的场所，如商场、超市等，那么监控录像可能记录下交易的全过程。这些录像资料可以作为直接证据，证明购物卡的交易情况。

二、从法律程序的角度

1. 调查取证：在涉及法律纠纷时，法院或相关执法机构有权进行调查取证。他们可以通过合法手段获取上述提到的交易记录、证人证言、监控录像等证据，以查明事实真相。

2. 鉴定评估：如果购物卡的真伪或价值存在争议，法院或相关执法机构可以委托专业机构进行鉴定评估。这些专业机构出具的鉴定报告或评估意见，可以作为认定事实的重要依据。

三、从实际操作的角度

1. 沟通协商：在发现对方不承认收购物卡后，首先可以尝试与对方进行沟通协商，了解对方不承认的原因，并尝试达成和解。如果对方确实存在误解或疏忽，通过沟通协商可能能够解决问题。

2. 法律途径：如果沟通协商无果，且你确信自己拥有充分的证据证明对方收受了购物卡，那么可以考虑通过法律途径解决纠纷。你可以向法院提起诉讼，要求对方承认收购物卡的事实，并承担相应的法律责任。

四、注意事项

1. 保留证据：在购物卡交易过程中，务必保留好所有相关证据，如交易记录、证人证言、监控录像等。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中至关重要。

2. 合法合规：在收集证据和进行法律程序时，务必确保自己的行为合法合规。不要采取非法手段获取证据或进行报复性行为，以免给自己带来不必要的法律风险。

3. 及时咨询：如果你对购物卡交易的法律问题存在疑问或担忧，建议及时向我咨询。我可以根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。