结论：没签合同但订单没完成是否要接受惩罚，这取决于多种因素，包括双方是否有口头约定、行业惯例、实际履行情况以及是否存在过错等。以下我会从不同角度为你详细分析。
口头约定与行业惯例：
- 即便没有书面合同，如果双方有明确的口头约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么口头约定也是具有法律效力的。在这种情况下，如果订单没完成是因为一方违反了口头约定，那么违约方可能需要承担相应的违约责任。
- 另外，某些行业可能存在特定的惯例或交易方式，这些惯例在行业内被广泛接受并遵循。如果订单没完成违反了行业惯例，也可能需要承担一定的责任。
实际履行情况：
- 在合同纠纷中，实际履行情况是一个重要的考量因素。如果双方已经开始履行订单，比如一方已经提供了部分服务或产品，而另一方却突然终止合作，那么终止合作的一方可能需要承担因违约给对方造成的损失。
- 反之，如果订单没完成是因为不可抗力因素（如自然灾害、政策变化等）或对方的原因导致的，那么你可能不需要承担惩罚。
过错责任：
- 在确定是否需要接受惩罚时，过错责任是一个关键原则。如果订单没完成是因为你的过错（如疏忽、故意违约等），那么你可能需要承担相应的责任。
- 如果订单没完成是因为对方的过错或双方均无过错，那么你可能不需要承担惩罚。在这种情况下，双方可以协商解决或寻求法律途径解决争议。
建议措施：
- 收集证据：无论订单是否完成，都建议收集并保存与订单相关的所有证据，如聊天记录、邮件往来、付款凭证等。这些证据在后续解决争议时可能会起到关键作用。
- 协商解决：如果订单没完成导致双方产生争议，建议首先尝试通过协商解决。双方可以坐下来沟通，明确各自的责任和义务，并寻求一个双方都能接受的解决方案。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或争议复杂，建议寻求专业的法律帮助。作为一名专注于合同纠纷的律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
后续行动建议：如果你现在正面临这样的问题，我建议你先回顾一下与对方的沟通记录和订单履行情况，明确双方的责任和义务。然后，尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商无果或争议复杂，欢迎随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。