您好，关于流动摊贩的食品安全问题，这确实是一个涉及多个部门协同管理的重要议题。根据我了解到的相关信息，流动摊贩的食品安全管理主要由市场监管部门和城管部门共同负责，但各自职责有所不同。

市场监管部门： 市场监管部门是食品摊贩食品安全的主要监管部门。他们负责属地食品摊区的食品安全监督管理，具体职责包括：

1. 对食品摊区管理单位食品安全管理人员进行业务培训，提升他们的食品安全管理能力。
2. 定期对食品摊区进行食品安全监督检查，确保摊贩遵守食品安全法规。
3. 对食品摊区内的食品、食用农产品进行抽样检验，及时发现并处理不合格产品。
4. 对食品摊贩的违法经营行为及时组织核查处置，维护市场秩序。
5. 建立食品摊贩不良信用记录档案，对存在问题的摊贩增加监督检查频次。

城管部门： 城管部门则是食品摊区的主管部门，他们负责食品摊区的整体管理，具体职责包括：

1. 对食品摊贩进行登记，发放食品摊贩登记卡，并将登记信息告知市场监管部门等相关单位。
2. 合理划分食品经营区域，确保摊贩有序经营。
3. 设置标识牌，标明摊区名称、管理单位、经营时段等信息，方便消费者识别。
4. 提供必要的卫生设施，保持食品摊区卫生整洁，减少食品安全隐患。
5. 设立食品安全管理人员，建立食品安全管理制度和摊区食品经营规范。
6. 检查督促食品摊贩遵守摊区食品经营规范，对违规行为进行纠正。
7. 发现食品安全问题及时向市场监管部门报告，并配合开展核查处置工作。

此外，城管部门还负责对户外公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营行为进行依法查处，确保市场秩序和食品安全。

总结： 因此，当您遇到流动摊贩的食品安全问题时，可以向市场监管部门或城管部门反映。市场监管部门将负责食品安全的直接监管和违法行为的查处，而城管部门则负责摊区的整体管理和秩序维护。两个部门将协同工作，共同保障您的食品安全和健康权益。希望这个解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。