流动摊贩私宰肉的问题，主要归市场监督管理部门和农业农村部门管理。以下从不同角度为你详细分析：
一、管理部门的职责划分
市场监督管理部门：
- 市场监督管理部门负责市场监管，包括对食品生产经营活动的监督检查。流动摊贩作为食品销售的一种形式，其销售行为受到市场监督管理部门的监管。
- 如果流动摊贩销售的私宰肉存在质量问题，如未经检验检疫、含有有害物质等，市场监督管理部门有权进行查处，包括责令停止销售、没收违法所得、罚款等。
农业农村部门：
- 农业农村部门负责动物防疫和屠宰管理。私宰肉往往未经官方屠宰场检验检疫，可能存在动物疫病传播的风险。
- 农业农村部门有权对私宰行为进行查处，包括责令停止私宰、没收私宰工具和肉品、罚款等。同时，对于涉嫌犯罪的私宰行为，农业农村部门还会移送司法机关处理。
二、私宰肉的危害及法律后果
危害：
- 私宰肉可能未经检验检疫，存在动物疫病、药物残留等安全隐患，对消费者健康构成威胁。
- 私宰行为破坏了正常的市场秩序，损害了合法屠宰企业的利益。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，私宰行为可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 如果私宰肉导致消费者健康受损或造成其他严重后果，私宰者还可能承担刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
三、消费者如何维权
保留证据：
- 消费者在购买流动摊贩的肉品时，应要求摊贩提供检验检疫证明或索要购物凭证，以便在出现问题时维权。
投诉举报：
- 如果发现流动摊贩销售私宰肉，消费者可以向当地市场监督管理部门或农业农村部门投诉举报。
- 投诉举报时，应提供详细的购买信息、摊贩信息以及肉品存在的问题等，以便相关部门进行查处。
寻求法律援助：
- 如果消费者因食用私宰肉导致健康受损，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
温馨提示：作为消费者，在购买肉品时，应选择正规渠道，如超市、农贸市场等，并要求摊贩提供检验检疫证明。同时，也要提高警惕，避免购买来源不明的肉品。如果你在购买或食用肉品过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。