流动摊贩缺斤少两的问题，主要归市场监督管理部门（或工商行政管理部门）管辖。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、管理部门及职责
市场监督管理部门：
- 职责：市场监督管理部门负责市场监管，包括对商品质量、计量器具的监管。流动摊贩缺斤少两，直接涉及到计量器具的准确性和商品质量的诚信问题，因此属于市场监督管理部门的监管范围。
- 法律依据：根据《中华人民共和国计量法》等相关法律法规，市场监督管理部门有权对使用不合格计量器具或者破坏计量器具准确度的行为进行处罚。
其他相关部门：
- 在某些情况下，如果流动摊贩的缺斤短两行为涉及欺诈消费者，消费者也可以向消费者协会投诉，或者向公安机关报案（如果行为构成诈骗等犯罪）。但一般情况下，市场监督管理部门是主要的监管部门。
二、消费者维权途径
与摊贩协商：
- 消费者在发现流动摊贩缺斤短两后，可以首先尝试与摊贩进行协商，要求摊贩补足商品或退还多收的款项。
向市场监督管理部门投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉，提供相关证据（如购买凭证、计量器具照片等），要求市场监督管理部门进行调查处理。
法律途径：
- 如果市场监督管理部门的处理结果不满意，或者摊贩的行为构成欺诈等违法行为，消费者还可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
三、法律后果
行政处罚：
- 流动摊贩如果因缺斤短两被市场监督管理部门查处，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
刑事责任：
- 如果摊贩的缺斤短两行为构成诈骗等犯罪，还可能面临刑事责任，如有期徒刑、拘役、罚金等。
四、建议与提醒
保留证据：
- 消费者在购买商品时，应保留好购买凭证（如收据、发票等），以便在发现缺斤短两时作为证据。
提高警惕：
- 消费者在购买商品时，应提高警惕，注意观察计量器具的准确性，避免被不法摊贩欺骗。
及时维权：
- 一旦发现流动摊贩缺斤短两，消费者应及时维权，避免错过最佳维权时机。
综上所述，流动摊贩缺斤短两的问题主要归市场监督管理部门管辖。消费者在遇到此类问题时，应保留好证据，及时与摊贩协商或向市场监督管理部门投诉，必要时还可以通过法律途径维护自己的权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。