流动摊贩售卖假冒伪劣产品，主要由市场监督管理部门负责监管和处理。以下从多个角度详细分析这一问题：

一、市场监督管理部门的监管职责

市场监督管理部门是假冒伪劣产品监管的核心部门，其职责广泛且具体。对于流动摊贩售卖假冒伪劣产品的行为，市场监督管理部门有权进行查处，包括但不限于：

• 现场检查：对流动摊贩的经营场所、商品进行现场检查，查验其是否具备合法的经营资质，以及所售商品是否符合相关质量标准。
• 查封扣押：对于涉嫌假冒伪劣的商品，市场监督管理部门有权进行查封、扣押，以防止其继续流入市场，危害消费者权益。
• 行政处罚：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，对售卖假冒伪劣产品的流动摊贩进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。

二、其他相关部门的协作与配合

虽然市场监督管理部门是假冒伪劣产品监管的主要部门，但在实际执法过程中，也需要其他相关部门的协作与配合：

• 公安机关：如果流动摊贩售卖的假冒伪劣产品涉及诈骗、侵犯知识产权等犯罪行为，公安机关将介入调查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
• 知识产权部门：对于涉及侵犯商标、专利等知识产权的假冒伪劣产品，知识产权部门将负责查处，保护知识产权权利人的合法权益。
• 城市管理部门：流动摊贩往往在城市街道、广场等公共场所经营，城市管理部门也负责对其经营行为进行规范和管理，包括查处无证经营、占道经营等行为。

三、消费者的维权途径

对于消费者而言，如果购买到流动摊贩售卖的假冒伪劣产品，可以采取以下维权途径：

• 向市场监督管理部门投诉：消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉，提供相关证据（如购买凭证、商品照片等），要求其对流动摊贩进行查处。
• 向消费者协会求助：消费者也可以向当地的消费者协会求助，消费者协会将提供必要的支持和指导，协助消费者维护自身权益。
• 通过法律途径解决：如果消费者的损失较大，或者市场监督管理部门、消费者协会等未能有效解决问题，消费者还可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼等。

四、法律建议与风险提示

• 对于流动摊贩：应合法合规经营，避免售卖假冒伪劣产品。否则，将面临严厉的行政处罚甚至刑事责任追究。同时，也应积极配合市场监督管理部门等部门的检查和调查工作。
• 对于消费者：在购买商品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，避免购买到假冒伪劣产品。如果购买到假冒伪劣产品，应及时向相关部门投诉或求助，以维护自身合法权益。

总结：流动摊贩售卖假冒伪劣产品是一个涉及多个部门协作的综合性问题。市场监督管理部门是核心监管部门，负责查处违法行为；公安机关、知识产权部门、城市管理部门等也根据各自职责进行协作与配合；消费者则可以通过投诉、求助或法律途径维护自身权益。在实际操作中，各部门应加强协作与配合，形成有效的监管机制，共同打击假冒伪劣产品，维护良好的市场秩序和消费者权益。如果您在知识产权、侵权纠纷或劳动纠纷领域有任何法律问题，可以直接向我咨询。