游摊食品安全问题主要由市场监督管理部门负责监管。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 监管主体与职责：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，市场监督管理部门是食品安全的主要监管机构，负责食品生产经营活动的监督管理，包括游摊等流动食品摊贩的食品安全监管。
   • 市场监督管理部门有权对游摊进行食品安全检查，对不符合食品安全标准的食品进行查封、扣押，并对违法行为进行处罚。

2. 游摊的特殊性：

   • 游摊作为流动食品摊贩，其经营地点不固定，给监管带来了一定难度。然而，这并不意味着游摊可以逃避食品安全监管。
   • 游摊经营者同样需要遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合安全标准。市场监督管理部门会通过定期巡查、抽检等方式，对游摊进行监管。

3. 消费者权益保护：

   • 如果消费者在游摊购买到不符合食品安全标准的食品，导致身体受损，有权向市场监督管理部门投诉举报。
   • 消费者还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求游摊经营者承担赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费等损失。

4. 法律责任与后果：

   • 游摊经营者如果违反食品安全法律法规，将面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
   • 如果游摊经营者的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，还将承担刑事责任。

5. 实际操作建议：

   • 对于消费者而言，在购买游摊食品时，应选择看起来卫生状况良好、有合法经营手续的摊贩。
   • 如果发现游摊存在食品安全问题，应及时向市场监督管理部门投诉举报，以维护自身权益和公共安全。

总结与建议：游摊食品安全问题主要由市场监督管理部门负责监管。作为消费者，在购买游摊食品时应保持警惕，选择合法合规的摊贩。如果遇到食品安全问题，应及时投诉举报，以维护自身权益。同时，游摊经营者也应严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合安全标准。如果您在食品安全方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。