针对无照游商食品安全问题的责任归属，结论如下：无照游商若因食品安全问题造成损害，通常由游商本人承担主要责任；但在特定情况下，如场地提供者、监管部门等存在过错，也可能需承担相应责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、游商本人的责任
直接责任：
- 无照游商未取得合法的经营许可，擅自从事食品经营活动，这本身就违反了相关法律法规。若其销售的食品存在安全问题，如过期、变质、含有有害物质等，导致消费者健康受损，游商本人需承担直接的赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
刑事责任：
- 若无照游商的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等，还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
二、场地提供者的责任（如存在过错）
- 连带责任：
- 如果场地提供者明知或应知游商无照经营且销售的食品存在安全问题，却仍然为其提供经营场所，场地提供者可能需承担连带责任。
- 例如，市场管理方对场内经营者有管理职责，若未尽到审查义务，允许无照游商入场经营，导致消费者受损，市场管理方可能需与游商共同承担赔偿责任。
三、监管部门的责任（如存在监管不力）
行政责任：
- 监管部门若未履行好对食品安全的监管职责，如未及时发现并制止无照游商的经营活动，可能需承担行政责任，包括被责令改正、通报批评、给予行政处分等。
民事责任（特殊情况）：
- 在极少数情况下，如果监管部门的监管不力直接导致了消费者的损害，且该损害与监管部门的过错存在因果关系，监管部门也可能需承担一定的民事赔偿责任。但这种情况较为罕见，且需满足严格的条件。
四、消费者如何维权
收集证据：
- 消费者在购买食品时，应保留好购物凭证、食品包装、剩余食品等证据，以便在发生纠纷时证明自己的购买行为和食品存在的问题。
协商解决：
- 消费者可以先尝试与游商或场地提供者协商解决，要求赔偿损失。
投诉举报：
- 若协商无果，消费者可以向当地的食品药品监督管理部门、市场监督管理部门等投诉举报，要求相关部门介入调查并处理。
法律诉讼：
- 若投诉举报仍未解决问题，消费者还可以向人民法院提起诉讼，要求游商或相关责任方承担赔偿责任。
温馨提示：在日常生活中，消费者应尽量避免从无照游商处购买食品，以降低食品安全风险。若不幸遭遇食品安全问题，应及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。