当企业不履行集体合同时，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 协商解决：

   • 首先，劳动者可以尝试与企业进行协商，通过沟通来理解企业的立场，并表达自身的诉求和权益。在双方互相理解的基础上解决问题，这是化解矛盾最好的方式。

2. 向工会寻求帮助：

   • 如果协商无果，劳动者可以向所在企业的工会寻求帮助。工会作为劳动者的代表，有责任维护劳动者的合法权益，可以依法要求企业承担责任。

3. 提请劳动仲裁：

   • 若工会与企业无法协商解决，或者劳动者未加入工会，可以直接向劳动争议仲裁机构提请仲裁。根据《工会法》和《劳动法》的相关规定，因履行集体合同发生争议，经协商解决不成的，工会或劳动者中的任何一方均可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁。

4. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁裁决不服，或者仲裁机构不予受理，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。根据《工会法》的补充规定，对劳动争议仲裁机构不予受理的，当事人也可以直接向人民法院提起诉讼。

综上所述，当企业不履行集体合同时，劳动者可以通过协商、向工会寻求帮助、提请劳动仲裁以及提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，劳动者应保留好相关证据，如集体合同文本、协商记录、仲裁裁决书等，以便在必要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。