合同到期解除日期一般应写合同到期当日，即31号当天。以下是详细分析：

1. 合同到期日的法律意义
   根据《民法典》第五百五十七条，合同到期属于法定终止情形之一。若合同未约定自动续期条款，到期日（31号）即为合同权利义务的法定终止日。此时解除日期写31号，既符合法律逻辑，也能避免因日期争议引发纠纷。

2. 特殊情形下的日期选择

   • 提前解除协商：若双方协商一致提前解除合同，解除日期可写协商确定的日期（如25号），但需注意：
     
     • 需以书面形式明确约定（如补充协议）；
       
     • 提前解除可能涉及违约责任或补偿条款，需同步约定。
       
   • 自动续期条款：若合同约定“到期自动续期X年”，则解除日期需根据续期条款重新计算，此时应写续期后的到期日（如次年31号）。
     
   • 附条件解除：若合同约定“满足某条件时解除”，则解除日期为条件成就日（如31号前某日），需以条件成就的证据为准。

3. 实务建议

   • 明确日期格式：建议写为“XXXX年XX月31日”，避免使用“到期日”“终止日”等模糊表述。
     
   • 同步确认义务：在解除条款中明确双方需在解除日前完成的义务（如结算、返还财物等），例如：“合同于XXXX年XX月31日解除，双方应于解除日前完成全部款项结算”。
     
   • 送达条款：若通过书面通知解除，需约定通知送达方式及生效时间（如“通知自送达对方指定地址时生效”），避免因送达问题导致解除日期争议。

若合同涉及复杂条款或特殊行业规则（如租赁合同、劳动合同），建议进一步提供合同类型及具体条款，我可针对性分析解除日期的法律风险及优化方案。