解除劳动合同的日期应填写为2月28日。以下是详细分析：

1. 劳动关系终止的时点
   根据《劳动合同法》第五十条，劳动关系自劳动合同解除或终止时消灭。若您实际工作至2月28日，且双方协商一致解除合同，解除日期应与实际工作截止日一致，即2月28日。此日期是劳动关系终止、工资结算、社保缴纳截止等事项的关键节点。

2. 法律后果的衔接

   • 工资支付：用人单位需支付工资至2月28日，若解除日期填写为其他日期（如3月1日），可能引发工资支付争议。
     
   • 社保缴纳：社保通常缴纳至劳动关系终止当月，若解除日期填写错误，可能导致社保断缴或重复缴纳。
     
   • 经济补偿计算：若涉及经济补偿，工作年限计算以解除日期为准，日期错误可能影响补偿金额。

3. 特殊情形提示

   • 协商解除：若双方协商一致提前解除（如2月25日），但您实际工作至2月28日，需明确约定“劳动关系解除日”与“工作交接截止日”分离，并在协议中注明工资、社保等事项的处理方式。
     
   • 单方解除：若用人单位单方解除（如因违纪），需确保解除程序合法（如提前通知、工会告知等），否则可能构成违法解除，需支付赔偿金。

建议：

• 核对解除协议中的日期是否与实际工作截止日一致；
  
• 要求用人单位出具书面解除证明，明确解除原因及日期；
  
• 保留工资条、考勤记录等证据，以备争议时使用。
  

如有其他细节需进一步分析（如解除原因、补偿方案等），可直接向我咨询。