入职公司不签订劳动协议是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是法律的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
法律后果
对于用人单位：
- 如果用人单位未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位需要向劳动者支付双倍工资作为赔偿。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并补偿劳动者因此可能遭受的损失。
- 长期不签订劳动合同，还可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
对于劳动者：
- 劳动者有权要求用人单位签订书面劳动合同，以保障自己的合法权益。
- 如果用人单位拒绝签订，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资、补签劳动合同等。
实际操作建议
劳动者角度：
- 在入职时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
- 如果用人单位拒绝签订或拖延签订，劳动者应保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等），以便在需要时维护自己的权益。
用人单位角度：
- 用人单位应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免因此产生的法律风险和额外成本。
- 在签订劳动合同时，应确保合同条款合法、合规，并明确双方的权利和义务，以减少后续纠纷的可能性。
特殊情况说明
- 在某些特殊情况下，如非全日制用工等，可能不需要签订书面劳动合同。但这种情况并不常见，且需要满足特定的条件。因此，在大多数情况下，入职公司不签订劳动协议都是不合法的。
综上所述，入职公司不签订劳动协议是不合法的行为，既违反了法律规定，也可能给双方带来不必要的法律风险和纠纷。因此，无论是劳动者还是用人单位，都应严格遵守法律规定，及时签订书面劳动合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。