针对您提出的“正式职工脑出血后单位怎么处置”的问题，这确实是一个涉及员工权益和单位责任的重要议题。以下是我为您详细梳理的单位在面对此类情况时应采取的措施和注意事项：
一、工伤认定与医疗期
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在工作时间和工作岗位上突发疾病，只有满足“死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡”的条件，才能视同工伤。若员工脑出血后经抢救脱离生命危险，则不符合视同工伤的情形。
- 同时，脑出血也不属于“事故伤害”的范畴，因此通常不能直接认定为工伤。但具体是否构成工伤，还需根据当地人社部门的调查和认定结果来确定。
医疗期：
- 对于患重病的员工，如脑出血等，单位应依法给予医疗期。医疗期的长度通常根据员工的实际病情和医疗机构的建议来确定，对于某些危急重症，如脑出血，可能适用最长24个月的医疗期。
- 在医疗期内，单位不得随意解除劳动合同，应保障员工的合法权益。
二、单位应采取的措施
及时送医与协助治疗：
- 员工突发脑出血后，单位应立即安排送医，并协助员工及其家属办理入院手续、联系专家等，确保员工得到及时有效的治疗。
关注员工病情与医疗期：
- 单位应密切关注员工的病情变化，根据医疗机构的建议合理确定医疗期，并在医疗期内给予员工必要的关怀和支持。
- 不得在医疗期内以“医疗期满”等为由解除劳动合同，否则将构成违法解除，需承担相应的法律责任。
沟通与协商：
- 在员工病情稳定后，单位应与员工及其家属进行沟通，了解员工的康复情况和未来工作意愿。
- 根据员工的实际情况，单位可以与员工协商调整工作岗位、工作时间等，以适应员工的身体状况和康复需求。
遵守法律法规与人文关怀：
- 单位在处理此类事件时，应严格遵守相关法律法规，保障员工的合法权益。
- 同时，单位也应体现人文关怀，如给予员工慰问金、捐款等支持，帮助员工度过难关。
三、案例参考
以您提供的案例为例，潘师傅在工作中突发脑出血，单位在医疗期内以“医疗期满”为由解除劳动合同，被法院认定为违法解除。这充分说明了单位在处理此类事件时，必须严格遵守法律法规，不得随意解除劳动合同。
四、建议
- 完善内部制度：单位应完善内部关于员工突发疾病的处理制度，明确处理流程、责任分工等，以确保在类似事件发生时能够迅速、有效地应对。
- 加强员工健康管理：单位可以定期组织员工进行体检，关注员工的健康状况，及时发现并处理潜在的健康问题。
- 提供必要的培训：单位可以为员工提供必要的急救知识和技能培训，提高员工在突发情况下的自救和互救能力。
综上所述，单位在面对正式职工脑出血的情况时，应依法给予医疗期、保障员工的合法权益、体现人文关怀，并严格遵守相关法律法规。希望这些信息能对您有所帮助。