结论：没有劳动合同且欠工资不给的情况下，你可以通过以下法律程序来维护自己的权益：首先收集证据证明劳动关系及欠薪事实，然后向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，若对仲裁结果不服还可以向法院提起诉讼。下面我将从这几个方面详细阐述。

一、收集证据

在没有劳动合同的情况下，要证明你与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位欠薪的事实，需要收集以下证据：

1. 工作记录：如工作证、工作服、考勤记录、工作照片或视频等，这些可以证明你在该单位工作过。
2. 工资支付记录：如银行转账记录、工资条、微信或支付宝转账记录等，这些可以证明用人单位曾经向你支付过工资，以及欠薪的金额和时间。
3. 同事证言：如果有同事愿意为你作证，证明你在该单位工作以及欠薪的情况，这也是有力的证据。
4. 其他相关证据：如与用人单位的沟通记录（微信、短信、邮件等）、工作交接单、离职证明等，这些也可能对证明劳动关系和欠薪事实有帮助。

二、向劳动监察部门投诉

收集好证据后，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，你需要提交书面投诉材料，并附上相关证据。劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对用人单位进行处罚或责令其支付欠薪。

三、申请劳动仲裁

如果向劳动监察部门投诉后问题没有得到解决，或者你希望更快地解决纠纷，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种相对快速、简便的解决劳动纠纷的方式。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书，并附上相关证据。仲裁委员会在收到申请后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果裁决支持你的诉求，用人单位需要在规定的时间内支付欠薪。

劳动仲裁申请流程：

1. 提交申请：向劳动仲裁委员会提交书面仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。
2. 受理审查：劳动仲裁委员会在收到申请后，会在五日内作出是否受理的决定。如果决定受理，会通知双方当事人，并组成仲裁庭。
3. 开庭审理：仲裁庭在开庭前会通知双方当事人开庭时间和地点。在开庭时，双方当事人需要陈述自己的诉求和理由，并提交相关证据。仲裁庭会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出裁决。
4. 裁决执行：如果裁决支持你的诉求，用人单位需要在规定的时间内支付欠薪。如果用人单位不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

四、向法院提起诉讼

如果对劳动仲裁的裁决结果不服，或者劳动仲裁委员会不予受理你的申请，你还可以向法院提起诉讼。在提起诉讼时，你需要提交起诉状，并附上相关证据。法院在收到起诉后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持你的诉求，用人单位需要在规定的时间内支付欠薪。

诉讼流程（简要版）：

1. 提交起诉状：向法院提交书面起诉状，并按照被告人数提交副本。
2. 立案审查：法院在收到起诉后，会在七日内作出是否立案的决定。如果决定立案，会通知双方当事人，并安排开庭时间。
3. 开庭审理：在开庭时，双方当事人需要陈述自己的诉求和理由，并提交相关证据。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。
4. 判决执行：如果判决支持你的诉求，用人单位需要在规定的时间内支付欠薪。如果用人单位不履行判决，你可以向法院申请强制执行。

在整个过程中，建议你保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。