销售过期奶的处罚需根据具体违法情形及后果，结合《食品安全法》《消费者权益保护法》等法律法规综合判定，主要处罚类型包括行政处罚、民事赔偿及刑事责任，具体如下：

1. 行政处罚：核心依据《食品安全法》

• 基础处罚：根据《食品安全法》第124条，销售过期食品（包括过期奶）的，由县级以上市场监管部门没收违法所得及过期产品，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍以上20倍以下罚款。
• 情节加重情形：若存在以下情形，处罚力度升级：
  • 拒不改正或多次违法；
  • 过期奶导致食品安全事故或社会影响恶劣；
  • 隐匿、伪造证据或阻碍执法。 此时可能面临吊销许可证、责令停业整顿等更严厉处罚。

2. 民事赔偿：依据《消费者权益保护法》

• 赔偿范围：消费者可主张退一赔三（最低500元），若过期奶造成人身、财产损害，还可要求赔偿医疗费、误工费等实际损失。
• 举证责任：消费者需证明过期奶与损害的因果关系（如就医记录、购买凭证等），商家若主张免责需提供反证（如消费者故意污染产品）。

3. 刑事责任：可能构成“生产、销售不符合安全标准的食品罪”

• 立案标准：根据《刑法》第143条，若过期奶“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”，或销售金额达5万元以上，或货值金额达15万元以上，可能被追究刑事责任。
• 量刑幅度：
  • 基本情形：处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
  • 后果严重：处3年以上7年以下有期徒刑，并处罚金；
  • 后果特别严重（如致人死亡）：处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

4. 其他法律后果

• 信用惩戒：商家可能被列入“严重违法失信名单”，影响融资、招投标等经营活动；
• 行业禁入：情节严重者可能被禁止从事食品相关行业。

建议：若您涉及销售过期奶问题，需立即停止销售、封存产品，并主动配合监管部门调查，争取从轻处理；若您是消费者，可保留购买凭证及过期产品，通过12315平台投诉或直接起诉维权。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。