核心结论：在国外打工没签劳务合同且老板不给钱，可通过收集证据、尝试协商、利用当地劳动监察或仲裁机构、寻求法律援助或提起诉讼等途径来维护自身权益。以下是具体分析：

核心前提

用户身处国外进行打工活动，未与老板签订劳务合同，目前遭遇老板拖欠工资的情况。

具体分析

1. 收集证据
   • 尽管没有签订劳务合同，但依然要尽可能收集能证明劳动关系的证据。比如工作证、工作服、考勤记录（打卡记录、签到表等）、工资条（如果有部分发放记录）、工作期间的照片或视频、与老板沟通工资事宜的聊天记录、邮件等。这些证据可以证明你确实为老板提供了劳动服务，是后续维权的重要依据。
   • 还可以寻找一起工作的同事，让他们作为证人，证明你在该处工作以及老板拖欠工资的事实。同事的证人证言在劳动纠纷处理中也可能起到关键作用。
2. 尝试与老板协商
   • 先以友好、理性的态度与老板沟通，明确指出其拖欠工资的行为违反了劳动法律法规，要求其按照约定支付工资。在协商过程中，要注意保留沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以防老板反悔。
   • 可以提出合理的支付期限，给老板一定的时间来筹集资金支付工资，但这个期限要明确且合理，避免无限期拖延。
3. 利用当地劳动监察或仲裁机构
   • 不同国家都有相应的劳动监察部门或劳动仲裁机构，负责处理劳动纠纷。你可以向当地的劳动监察部门投诉老板拖欠工资的行为，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
   • 如果劳动监察处理无果，或者你认为自己的权益受到了更严重的侵害，可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。在申请仲裁时，要提交详细的仲裁申请书，说明自己的诉求（如要求支付拖欠的工资、可能的经济补偿等）以及相关证据。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
4. 寻求法律援助
   • 许多国家都设有法律援助机构，为经济困难或符合特定条件的人提供免费的法律服务。你可以向当地的法律援助机构咨询，看自己是否符合申请法律援助的条件。如果符合，法律援助机构会为你指派律师，帮助你处理劳动纠纷，维护你的合法权益。
   • 也可以联系当地的华人社团或组织，他们可能会提供一些法律方面的帮助或指引，或者协助你与相关部门沟通。
5. 提起诉讼
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者老板拒绝履行仲裁裁决，你可以在规定的期限内向当地法院提起诉讼。在诉讼过程中，要严格按照法院的要求提交证据、参加庭审等。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求老板支付拖欠的工资及相关费用。
   • 需要注意的是，不同国家的诉讼程序和法律规定可能有所不同，在提起诉讼前要充分了解当地的法律要求和诉讼流程。