关于美发店学徒洗头提成2块是否合法的问题，这主要取决于学徒与美发店之间是否构成了劳动关系，以及这种提成方式是否符合相关的劳动法律法规。

首先，我们需要明确的是，即使是以“学徒”的名义，如果实际上劳动者与用人单位之间形成了人身及经济上的从属关系，即劳动者接受用人单位的管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且这种劳动是用人单位业务的组成部分，那么双方就构成了劳动关系。这一点在您提供的参考信息中，法院的判决里也有明确的阐述。

接下来，我们分析提成问题。在劳动关系中，劳动者的报酬通常包括基本工资和提成等部分。提成作为劳动者劳动报酬的一部分，其数额和计算方式应当由用人单位与劳动者协商确定，并不得违反法律法规的强制性规定。就您提到的“洗头提成2块”这一具体数额，如果这是双方协商一致的结果，且没有低于当地最低工资标准或违反其他相关法律法规，那么这种提成方式就是合法的。

然而，如果美发店以“学徒”为由，试图规避与劳动者签订书面劳动合同、支付社会保险等法定义务，或者以不合理的提成方式剥削劳动者的劳动成果，那么这种行为就是违法的。在这种情况下，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

因此，要判断“美发店学徒洗头提成2块”是否合法，我们需要考虑多个因素，包括双方是否构成劳动关系、提成方式是否协商一致、是否违反相关法律法规等。如果一切合法合规，那么这种提成方式就是可行的；如果存在违法行为或不合理之处，那么劳动者就有权提出异议并寻求法律帮助。

最后，我建议美发店和学徒在确立劳动关系时，应当签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工资、提成、工作时间、休息休假等条款，以避免不必要的纠纷和法律风险。