结论：在仲裁调解后，若用人单位要求劳动者提供文字版客户资料，劳动者需根据具体情况判断是否应提供，并谨慎考虑是否将资料交至仲裁委。以下从多个角度进行分析：
一、资料性质与仲裁调解的关系
资料是否属于调解内容：
- 若文字版客户资料是仲裁调解协议中明确约定的内容，即双方已就资料的提供达成一致，那么劳动者应当按照协议约定提供资料。
- 若资料并非调解协议中的内容，劳动者则没有义务提供，除非用人单位能证明该资料与案件有直接关联且必要。
资料是否涉及商业秘密或个人隐私：
- 若资料包含商业秘密或个人隐私，劳动者在提供前应谨慎考虑，并可要求用人单位签订保密协议，以确保资料不被泄露或滥用。
- 在此情况下，将资料交至仲裁委也需谨慎，因为仲裁委虽会保密，但资料一旦离开劳动者控制，就存在泄露风险。
二、将资料交至仲裁委的考量
仲裁委的角色与职责：
- 仲裁委主要负责调解和裁决劳动争议，其职责并不包括保管或处理与案件无直接关联的资料。
- 若资料并非调解或裁决所必需，仲裁委可能不会接受或处理这些资料。
资料交至仲裁委的法律后果：
- 若资料被错误地交至仲裁委，且仲裁委因保管不善导致资料泄露或丢失，劳动者可能难以追究仲裁委的责任，因为仲裁委并非专业的资料保管机构。
- 此外，若资料被用于非调解或裁决目的，如被用人单位用于其他商业活动，劳动者可能面临法律风险。
三、建议与操作
与用人单位沟通：
- 劳动者应首先与用人单位沟通，明确资料的需求和用途，以及是否可以通过其他方式（如电子传输）提供资料，以避免实物资料的传递风险。
咨询专业意见：
- 在提供资料前，劳动者可咨询专业律师或法律顾问，以评估资料提供的必要性和法律风险，并制定相应的保护措施。
谨慎处理资料：
- 若决定提供资料，劳动者应确保资料的完整性和准确性，并可要求用人单位在接收资料时签署确认书，以明确资料的接收时间和内容。
- 同时，劳动者应保留资料的副本或电子记录，以备不时之需。
不轻易将资料交至仲裁委：
- 除非资料是调解或裁决所必需，且仲裁委明确表示愿意接受并妥善保管资料，否则劳动者应谨慎考虑将资料交至仲裁委。
总结：在仲裁调解后，劳动者在面对用人单位要求提供文字版客户资料时，应综合考虑资料性质、仲裁调解的关系、将资料交至仲裁委的考量等因素，谨慎做出决定。如有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便获得更具体和专业的法律建议。