结论：工厂停产放假用上个月加班工时补这个月正常工时的做法是否合法，需分情况讨论；若该做法不合法，劳动者在满足一定条件下可以申请解除劳动合同。

关于工厂做法的合法性分析

1. 若加班工时已依法支付加班费

   • 法律背景：根据《劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。若工厂已就上个月的加班工时依法支付了加班费，那么这些加班工时在法律上已被“消耗”，工厂无权再将其用于抵扣本月的正常工时。
   • 分析：在此情况下，工厂的做法不合法，因为它试图通过抵扣已支付加班费的工时来规避支付本月正常工资的责任。

2. 若加班工时未依法支付加班费，且双方有约定或工厂制度允许

   • 法律背景：虽然《劳动法》规定了加班费的支付义务，但如果劳动者与用人单位之间有明确的约定，或者工厂的规章制度中明确规定了加班工时可以用于抵扣未来正常工时（且该制度不违反法律强制性规定），那么这种做法可能在特定条件下被视为合法。但这种情况较为特殊，且需要严格的条件限制。
   • 分析：即便存在这样的约定或制度，工厂也必须确保劳动者的总工作时间和工资支付不低于法定标准。如果抵扣后劳动者的工资低于最低工资标准，或者总工作时间超过了法定上限，那么这种做法仍然是不合法的。

3. 普遍情况下的合法性判断

   • 法律原则：在大多数情况下，加班工时与正常工时是两个独立的概念，加班工时不能简单地用于抵扣正常工时。工厂应当按照劳动者的实际出勤情况支付工资，包括正常工资和加班费。
   • 分析：因此，除非有特别的约定或制度允许，并且满足不违反法律强制性规定的条件，否则工厂用上个月加班工时补这个月正常工时的做法通常是不合法的。

关于申请解除劳动合同的问题

1. 合法解除劳动合同的情形

   • 法律背景：根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。
   • 分析：如果工厂用上个月加班工时补这个月正常工时的做法导致劳动者的工资被非法扣减或未足额支付，那么劳动者有权依据该条款申请解除劳动合同。

2. 申请解除劳动合同的程序和后果

   • 程序：劳动者应当提前通知用人单位（通常为三十日，以书面形式），并说明解除劳动合同的理由。在特定情况下（如用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动），劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
   • 后果：解除劳动合同后，用人单位应当向劳动者支付经济补偿（除非劳动者主动提出解除劳动合同且用人单位无过错）。同时，劳动者有权要求用人单位支付被非法扣减的工资和加班费。

建议：如果你认为工厂的做法不合法，并且因此导致了你的工资被非法扣减或未足额支付，你可以先与工厂进行协商，要求其纠正错误并支付应得的工资和加班费。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。