在饭店工作没有签订劳动合同是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是法律的强制性规定，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。如果饭店作为用人单位，没有与你签订劳动合同，那么饭店就违反了这一法律规定。
可能的法律后果
双倍工资赔偿：
- 如果饭店未与你签订劳动合同，并且时间超过一个月，你有权要求饭店支付从第二个月起至一年内的双倍工资作为赔偿。这是法律对用人单位未履行签订劳动合同义务的一种惩罚性措施。
劳动关系确认：
- 即使没有签订劳动合同，只要你实际上在饭店工作，并且饭店支付了你工资，那么你们之间就存在事实劳动关系。在发生劳动争议时，你可以通过提供工作证、工资条、同事证言等证据来证明这一事实劳动关系，并依法维护自己的权益。
其他权益保障：
- 没有签订劳动合同并不影响你享受其他劳动权益，如社会保险、休息休假、劳动安全卫生等。如果饭店在这些方面存在违法行为，你同样可以依法维权。
应对建议
与饭店协商：
- 首先，你可以尝试与饭店进行协商，要求签订劳动合同并补缴社会保险等。如果饭店同意，那么问题就得到了解决。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉饭店的违法行为。劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能对饭店进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的需求，或者饭店拒绝履行劳动监察部门的处理决定，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会依法进行裁决，并保障你的合法权益。
注意事项
- 在维权过程中，你需要保留好相关证据，如工作证、工资条、同事证言等，以证明你与饭店之间存在事实劳动关系。
- 同时，你也需要了解相关的法律法规和维权程序，以便更好地维护自己的权益。
如果你在饭店工作没有签订劳动合同，并且遇到了相关问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。