结论：在仲裁开庭时，若对方一直强调您在职而未提及离职，这可能影响仲裁请求的认定和裁决结果。您需根据实际情况，明确自己的仲裁请求，并准备相应证据来支持自己的主张。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、明确仲裁请求与在职/离职状态的关系
仲裁请求的明确性：
- 在劳动仲裁中，您的仲裁请求应当明确、具体。例如，如果您是要求支付拖欠的工资、经济补偿金或赔偿金等，这些请求通常与您的在职或离职状态有关联。
- 如果对方一直强调您在职，而您的仲裁请求实际上是基于离职后的权益受损（如未支付经济补偿金），则您需要明确说明这一点，并提供相关证据证明您已经离职或应被视为离职。
在职状态对仲裁请求的影响：
- 如果您确实在职，但仲裁请求涉及的是在职期间的权益（如加班费、未签劳动合同的双倍工资等），则在职状态通常不会成为障碍。
- 如果您实际上已经离职，但对方以在职为由进行抗辩，您需要提供离职证明、离职交接单等证据来反驳对方的观点。
二、准备证据支持自己的主张
离职证据：
- 如果您已经离职，务必准备充分的离职证据，如离职申请书、离职交接单、离职证明、工资结算单等。
- 这些证据应能清晰证明您的离职时间、离职原因以及离职后的相关权益情况。
在职期间的权益证据：
- 如果您的仲裁请求涉及在职期间的权益，如加班费、未休年假工资等，您需要准备相应的考勤记录、工资条、工作安排等证据来支持自己的主张。
三、应对对方抗辩的策略
反驳对方观点：
- 如果对方以您在职为由进行抗辩，您可以根据实际情况进行反驳。例如，指出对方混淆了在职与离职的概念，或者提供证据证明您实际上已经离职。
强调仲裁请求的合理性：
- 无论对方如何抗辩，您都需要强调自己的仲裁请求是合理、合法的，并基于充分的证据进行支持。
四、法律后果与风险提示
法律后果：
- 如果仲裁庭认定您确实在职，而您的仲裁请求与在职状态不符，则可能驳回您的部分或全部仲裁请求。
- 如果仲裁庭认定您已经离职，但对方无法提供有效证据进行反驳，则您的仲裁请求更有可能得到支持。
风险提示：
- 在劳动仲裁过程中，务必保持冷静、理性，不要因对方观点而情绪化。
- 准备充分的证据是胜诉的关键，务必确保所有证据的真实性、合法性和关联性。
建议：针对您目前的情况，我建议您首先明确自己的仲裁请求，并准备充分的证据来支持自己的主张。如果对方一直强调您在职而未提及离职，您可以在仲裁过程中明确指出这一点，并提供离职证据进行反驳。如有需要，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。