核心结论：针对甲方老板三个月未结算工时的问题，乙方可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决，具体需结合合同约定、证据情况及实际需求选择合适方案。以下是具体分析：

一、法律关系分析

1. 合同性质
   若双方签订书面合同（如承揽合同、劳务合同），则按合同约定处理；若无书面合同，但存在事实劳务关系（如乙方实际提供劳动、甲方接受工作成果），仍受《民法典》合同编保护。

2. 甲方义务
   根据《民法典》第577条，甲方未按约定支付报酬构成违约，乙方有权要求其履行付款义务并承担违约责任（如逾期利息、违约金等）。

二、解决路径建议

1. 协商与催告

• 操作：通过书面函件（如律师函）或录音、聊天记录等方式，明确要求甲方在合理期限内（如7-15日）结算并支付工时费用。
• 优势：成本低、效率高，避免关系彻底破裂。
• 注意：需保留催告证据（如邮寄凭证、聊天记录截图）。

2. 行政投诉

• 适用情形：若甲方为用人单位且存在拖欠工资行为（如乙方为个人提供劳务但被认定为劳动关系）。
• 操作：向当地劳动监察大队投诉，提交工作证明、考勤记录等证据。
• 结果：劳动部门可责令甲方限期支付，逾期不付可加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第26条）。

3. 仲裁/诉讼

• 仲裁：若合同约定仲裁条款，需向约定仲裁委申请仲裁（一裁终局）。
• 诉讼：无仲裁条款时，直接向法院起诉，需提交以下证据：
  • 证明劳务关系存在（如工作记录、沟通记录）；
  • 证明工时及费用标准（如报价单、行业惯例）；
  • 甲方未支付证明（如催款记录、对方承认欠款的证据）。
• 结果：法院可判决甲方支付工时费及逾期利息（LPR的1.5倍）。

三、风险防范建议

1. 证据固定

   • 立即整理所有与甲方沟通的记录、工作成果交付凭证、报价单等材料，避免证据灭失。
   • 若未签订合同，可通过补充协议、对账单等形式固定债权。

2. 时效注意

   • 诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算，但建议尽快行动以防止甲方转移财产。

3. 执行保障

   • 起诉前可申请财产保全（如冻结甲方银行账户），确保判决后能实际执行。

四、特殊情形提示

• 甲方失联/拒收材料：可通过公告送达方式推进法律程序，或向法院申请宣告甲方为失踪人（若符合条件）。
• 甲方以质量问题拒付：需评估甲方主张是否合理，若乙方无过错，可反诉要求支付费用并赔偿损失。

行动建议：根据甲方态度及证据完整性，优先选择协商+催告，若无效则立即启动法律程序。如有具体证据或合同条款需要分析，可进一步提供材料以便制定精准方案。