农民工签了分包合同，仍然适用讨薪。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 分包合同的法律性质：

   • 分包合同是农民工与分包商之间就特定工程项目或工作任务达成的协议，它明确了双方的权利和义务，包括工作内容、报酬支付等。
   • 尽管农民工与分包商签订了合同，但这并不改变农民工作为劳动者的法律地位，也不影响其依法获得劳动报酬的权利。

2. 讨薪的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权获得与其劳动相应的报酬，用人单位（包括分包商）应当按时足额支付劳动者的工资。
   • 如果分包商未按照合同约定支付工资，农民工有权依法讨薪，包括通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

3. 分包合同与讨薪的关系：

   • 签订分包合同并不意味着农民工放弃了讨薪的权利。相反，合同中的报酬条款是农民工讨薪的重要依据。
   • 如果分包商违反合同约定，未支付或拖欠工资，农民工可以依据合同条款和相关法律法规，要求分包商支付工资，并可以要求支付逾期利息或违约金等。

4. 实际操作中的建议：

   • 农民工在签订分包合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于报酬支付的部分，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如果发生拖欠工资的情况，农民工应首先与分包商协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 在讨薪过程中，农民工应保留好相关证据，如合同、工资条、工作记录等，以便在需要时提供证明。

5. 特殊情况下的讨薪：

   • 如果分包商因破产、倒闭等原因无法支付工资，农民工可以向总承包商或建设单位追讨工资，因为根据相关法律法规，总承包商或建设单位对农民工工资支付负有连带责任。
   • 在某些情况下，政府也会设立专门的农民工工资支付保障基金或采取其他措施，以保障农民工的合法权益。

总结来说，农民工签了分包合同并不影响其讨薪的权利。在遇到拖欠工资的情况时，农民工应依法维护自己的合法权益，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径讨回工资。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。