农民工即使没有签订劳动合同，也完全有权要求支付工资，并且可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是我从多个角度为你详细分析的解决方案：
一、收集证据是关键
在没有劳动合同的情况下，证据就显得尤为重要。你需要尽可能收集以下类型的证据来证明你与用人单位之间存在劳动关系以及具体的工资数额：
- 工作证、工作牌：这些能直接证明你在该单位工作。
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能证明你的出勤情况和工作时长。
- 银行工资流水明细：如果工资是通过银行转账发放的，这份明细能清晰显示工资数额和发放时间。
- 微信或支付宝等电子支付的工资转账截图：如果工资是通过这些电子方式支付的，截图也能作为证据。
- 同事证言：同事的证言可以辅助证明你在该单位工作的事实。
- 与工作相关的聊天记录、电子邮件、单据等：这些也能从侧面证明你的工作内容和与用人单位的关联。
二、与用人单位协商
在收集好证据后，你可以尝试与用人单位进行协商。协商时：
- 保持冷静和理性，避免情绪化表达。
- 明确提出支付工资的要求，并清晰陈述自己的工作内容、时长及未收到工资的事实。
- 如果达成协议，务必形成书面协商纪要，双方签字确认，明确工资数额、支付时间和方式等关键内容。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，你可以向当地劳动监察大队投诉。投诉流程如下：
- 携带收集好的证据，前往当地劳动监察大队。
- 填写投诉表格，详细说明用人单位的信息、工作情况及欠薪情况。
- 劳动监察部门会依法进行调查处理，并责令用人单位支付工资。若用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门还有权要求其加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁
若投诉也未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请条件及流程如下：
- 申请条件：劳动仲裁的时效通常为一年，因此需及时提起申请。
- 仲裁流程：
- 提交仲裁申请，写明双方信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据双方的证据和陈述作出裁决。
五、向法院起诉
如果对仲裁结果不服或用人单位在规定时间内不履行仲裁裁决，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。起诉条件及流程如下：
- 起诉条件：
- 对仲裁结果不服。
- 或用人单位在规定时间内不履行仲裁裁决。
- 若有明确的欠条且不涉及其他劳动争议，也可以直接向法院提起民事诉讼。
- 诉讼流程：
- 向法院提交起诉状、证据材料等。
- 法院立案后会按照民事诉讼程序进行审理，最终作出判决并强制执行。
六、特殊情况处理
如果用人单位有能力支付而拒不支付劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能涉嫌犯罪。此时，你可以向公安机关报案，依法追究用人单位的刑事责任。
总结与建议：
农民工在没有签订劳动合同的情况下讨要工资时，应积极收集证据并采取多种途径来维护自身权益。在整个过程中要保持冷静和理性，依法依规行事。同时，我也建议你在未来的工作中尽量与用人单位签订书面的劳动合同，以更好地保护自己的合法权益。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。