农民工讨薪，既可以找总包也可以找分包，具体取决于实际情况和合同约定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律责任角度
总包责任：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，总承包单位对所承包工程项目的农民工工资支付负总责。这意味着，如果分包单位拖欠农民工工资，总承包单位有责任进行协调解决，甚至在某些情况下需要直接支付农民工工资。
- 总承包单位与分包单位签订的分包合同中，通常会明确约定工资支付的责任和方式。如果分包单位未能按照约定支付工资，总承包单位有权依据合同要求分包单位履行支付义务，或者自行支付后向分包单位追偿。
分包责任：
- 分包单位作为直接雇佣农民工的用人单位，对农民工的工资支付负有直接责任。如果分包单位拖欠工资，农民工有权直接向分包单位追讨。
- 分包单位与农民工之间通常存在劳动合同或雇佣关系，这是农民工讨薪的直接法律依据。
二、实际操作角度
优先找分包：
- 如果农民工与分包单位签订了劳动合同或存在明确的雇佣关系，且分包单位具备支付能力，那么优先找分包单位讨薪是更为直接和有效的方式。
- 农民工可以收集相关证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等），向分包单位提出支付工资的要求。如果分包单位拒绝支付，农民工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
找总包作为补充：
- 如果分包单位无力支付或拒绝支付工资，农民工可以转向总承包单位寻求帮助。总承包单位有责任协调解决工资支付问题，甚至在某些情况下需要直接支付农民工工资。
- 农民工可以向总承包单位提供分包单位拖欠工资的证据，要求总承包单位履行总责义务。如果总承包单位拒绝履行义务，农民工同样可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，并可以要求总承包单位与分包单位承担连带责任。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 农民工在讨薪过程中，务必收集并保存好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。这些证据是证明劳动关系和工资支付情况的重要依据。
及时投诉与仲裁：
- 如果分包单位或总承包单位拒绝支付工资，农民工应及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动监察部门和劳动仲裁机构有权对拖欠工资的行为进行调查和处理，并保障农民工的合法权益。
寻求法律援助：
- 如果农民工在讨薪过程中遇到法律难题或需要专业法律帮助，可以向我咨询。我会根据具体情况提供法律建议和支持，帮助农民工维护自身权益。
总结来说，农民工讨薪既可以找总包也可以找分包，具体取决于实际情况和合同约定。在讨薪过程中，农民工应收集好相关证据，及时投诉与仲裁，并在必要时寻求法律援助。