水厂工人因工资问题关水的行为可能涉及行政处罚、民事赔偿，情节严重还可能构成刑事犯罪，具体处罚需根据行为性质、后果严重程度等因素综合判断。以下从不同法律角度展开分析：

一、行政处罚角度

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱企业单位秩序，致使工作、生产不能正常进行，尚未造成严重损失的，可处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
   若关水行为导致水厂停产、居民用水中断等后果，可能被认定为“情节较重”。

2. 处罚逻辑
   关水行为直接干扰了水厂的正常生产秩序，属于“扰乱单位秩序”的范畴。行政机关会根据行为持续时间、影响范围（如是否影响居民用水）、是否主动停止等因素，决定处罚幅度。

二、民事赔偿角度

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   若关水导致水厂设备损坏、合同违约（如无法向下游供水）等损失，工人需赔偿实际损失。

2. 赔偿范围
   包括直接损失（如设备维修费、合同违约金）和间接损失（如因停水导致的居民投诉赔偿、企业信誉损失等）。若工人是职务行为，用人单位可能需先承担赔偿责任，再向工人追偿。

三、刑事犯罪角度（极端情况）

1. 破坏生产经营罪
   根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条，以泄愤报复或其他个人目的，毁坏机器设备、残害耕畜或以其他方法破坏生产经营的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   若关水行为导致水厂长期停产、重大经济损失（如直接经济损失超5万元），可能构成此罪。

2. 其他罪名
   若关水行为伴随暴力、威胁手段（如阻止他人恢复供水），可能同时触犯《刑法》第二百九十三条（寻衅滋事罪）或第二百七十七条（妨害公务罪），需数罪并罚。

四、实务建议

1. 对工人：工资纠纷应通过劳动仲裁、诉讼等合法途径解决，关水行为可能“赔了夫人又折兵”（需承担行政/刑事责任+民事赔偿）。
   
2. 对水厂：应固定证据（如监控录像、损失清单），及时报警并追究工人责任；若涉及群体性事件，可同步向劳动监察部门投诉工资拖欠问题。
   

提示：具体处罚需结合行为细节（如关水时长、损失金额、主观动机等）综合判断。若有进一步证据或细节，可直接向我咨询，我会结合案例为您详细分析。