雇工在劳务当中受伤，被挂靠单位是否承担赔偿责任，主要取决于其与劳动者之间是否存在劳动关系或过错行为。以下是对此问题的详细分析：
存在劳动关系的情况：
- 若雇工以挂靠单位的名义工作，接受其管理、指挥和监督，并从挂靠单位获取报酬，即便未签订正式书面劳动合同，司法实践中也常认定双方存在劳动关系。
- 根据《工伤保险条例》及相关法律法规，挂靠单位作为用人单位，有义务为雇工缴纳工伤保险费。若未依法缴纳，雇工发生工伤后，挂靠单位需按照工伤保险待遇项目和标准支付费用，这包括但不限于医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金等。
不存在劳动关系但存在过错的情况：
- 在某些复杂的挂靠情形中，实际用工单位与挂靠单位可能分离。若挂靠单位对工伤存在过错，例如提供的劳动安全设施不符合规定，那么挂靠单位可能需与实际用工单位承担连带赔偿责任。
- 具体来说，如果挂靠单位在挂靠过程中存在违规行为，如未缴纳工伤保险或提供的劳动条件存在安全隐患，这些都将增加其承担赔偿责任的可能性。
法律依据：
- 《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》第三条明确指出，个人挂靠其他单位对外经营，其聘用的人员因工伤亡的，被挂靠单位为承担工伤保险责任的单位。
- 《工伤保险条例》第二条要求企业、事业单位等组织应参加工伤保险，为职工缴纳工伤保险费，确保职工在工伤时能享受到相应的待遇。
实际操作建议：
- 紧急救治：首先确保受伤雇工得到及时救治，这是首要任务。
- 工伤认定申请：尽快向社会保险行政部门提交工伤认定申请，通常应在事故发生后30日内完成，以便雇工能及时享受到工伤保险待遇。
- 保险待遇享受：确保认定为工伤的雇工享受到应有的工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残补助等。
- 赔偿责任明确：若挂靠单位未依法缴纳工伤保险，需明确其赔偿责任，并与受伤雇工协商解决或通过法律途径解决争议。在协商或诉讼过程中，应充分收集证据，以证明挂靠单位与雇工之间的劳动关系或过错行为。
特殊情况考虑：
- 若挂靠单位能证明与实际雇工之间不存在劳动关系，且工伤非因其过错导致，那么挂靠单位可能减轻或免除责任。但这需要充分的证据支持，且在实际操作中可能面临一定的难度。
- 挂靠单位在挂靠过程中应严格遵守相关法律法规，确保为雇工提供安全的劳动条件，并依法缴纳工伤保险费，以降低承担赔偿责任的风险。
综上所述，雇工在劳务当中受伤时，被挂靠单位是否承担赔偿责任需根据具体情况判断。在处理此类问题时，应严格遵循相关法律法规，并充分考虑各方权益和责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。