结论：针对您提出的“打工欠了三年工资怎么办”的问题，这涉及到劳动权益保护和工资追讨的法律问题。我将从法律途径、证据收集、协商与调解、诉讼时效等多个角度为您详细分析。

1. 法律途径：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。如果用人单位拖欠工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。

2. 证据收集：

   • 在追讨工资的过程中，证据的收集至关重要。您需要收集能够证明您与用人单位存在劳动关系（如劳动合同、工作证、考勤记录等）以及用人单位拖欠工资（如工资条、银行转账记录、欠条等）的证据。这些证据将有助于您在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。

3. 协商与调解：

   • 在采取法律途径之前，您可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解协议，要求用人单位支付拖欠的工资。如果协商无果，您可以向当地的劳动调解组织申请调解，通过第三方的介入来促成双方的和解。

4. 诉讼时效：

   • 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但是，如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受该一年时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。因此，您需要尽快采取行动，以免超过诉讼时效而丧失追讨工资的权利。不过，针对您提到的“欠了三年工资”的情况，如果这三年内您一直在向用人单位追讨或者存在其他导致时效中断的情形，那么可能并不受上述一年时效的限制。但具体还需根据实际情况和当地法律实践来判断。

5. 具体行动建议：

   • 首先，与用人单位进行协商，明确表达您的诉求和依据，看是否能够达成和解。
   • 如果协商无果，向当地的劳动监察部门投诉，提供相关证据，请求他们介入调查并督促用人单位支付工资。
   • 同时，您也可以准备相关证据，向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

后续思考依据：在追讨工资的过程中，您需要保持冷静和理性，依法维护自己的权益。同时，也要注意保护自己的个人信息和证据安全，避免泄露给无关人员。如果您在追讨工资的过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。