面对老板拖欠工资长达三年的情况，您确实需要采取积极措施来维护自己的合法权益。以下是一份详细、清晰的维权指南，希望能帮助到您：

一、确认仲裁时效

首先，您需要了解劳动争议申请仲裁的时效期间。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但值得注意的是，若存在时效中断的情形（如您向老板主张权利、老板同意履行义务等），时效会重新计算。因此，在采取行动前，请先确认是否已过仲裁时效。

二、收集证据

证据是维权的基础。您需要收集以下证据来证明劳动关系和拖欠工资的事实：

1. 劳动合同：证明您与老板之间的劳动关系。
2. 工资条：显示工资发放情况，证明拖欠工资的具体数额。
3. 考勤记录：证明您的工作时间和出勤情况。
4. 聊天记录或邮件：与老板关于工资问题的沟通记录。
5. 其他相关证据：如工作证、同事证言等。

三、与老板协商

在收集好证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。协商过程中，请保留好协商记录，如书面协议、录音等，以备后续使用。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，并可能对逾期不支付的单位加付赔偿金。投诉时，请提交您收集的证据和投诉书。

五、申请劳动仲裁

若投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交以下材料：

1. 劳动仲裁申请书：明确双方信息、仲裁请求和事实理由。
2. 证据材料：包括劳动合同、工资条、考勤记录等。

仲裁委员会在收到申请后，会在5日内决定是否受理。若受理，会在受理后5日内将仲裁申请书副本送达被申请人，并组织开庭。双方需按时参加庭审，充分阐述观点并举证。仲裁委员会自受理仲裁申请之日起45日内作出裁决，案情复杂可延长15日。

六、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交仲裁裁决书、起诉状和相关证据材料。

七、其他注意事项

1. 税务问题：追讨回工资后，涉及的个人所得税等税务问题也需要了解并依法处理。
2. 经济补偿：根据《劳动合同法》，未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
3. 赔偿金：劳动行政部门可责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

面对老板拖欠工资三年的情况，您需要保持冷静，积极收集证据，并通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这份指南能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。