结论：在借钱到期未还，且重新写了承诺书约定前面支付的利息不再计算的情况下，后期起诉时是否可以申请相关利息，主要取决于承诺书的具体内容以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
承诺书的具体内容：
- 如果承诺书中明确约定了之前支付的利息不再计算，且未对后续利息或违约金等作出新的约定，那么从合同自由原则出发，双方应受承诺书内容的约束。在此情况下，起诉时可能无法再申请之前已支付的利息，但如果有新的利息或违约金约定，且符合法律规定，则可以申请。
- 如果承诺书仅是对之前利息的结算或确认，并未明确放弃后续利息或违约金的请求权，那么起诉时仍有可能根据原借款合同或相关法律法规申请利息或违约金。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的规定，借款人应当按照约定的期限支付利息。如果双方对利息有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么借款人应按约定支付利息。
- 如果承诺书中的约定违反了法律法规的强制性规定（如高利贷等），那么该约定可能被认定为无效，此时起诉时仍有可能根据法律法规的规定申请合理的利息。
实际操作建议：
- 在起诉前，应仔细审查承诺书的内容，明确双方的权利义务关系。
- 如果承诺书中的约定存在模糊或不明确之处，建议咨询专业律师进行解读和分析。
- 在起诉时，应准备充分的证据材料，包括借款合同、承诺书、转账记录等，以证明自己的主张。
可能的情况与后果：
- 如果承诺书内容明确且合法有效，且未对后续利息或违约金作出约定，那么起诉时可能无法再申请之前已支付的利息，但可以根据实际情况申请其他合理的费用或损失。
- 如果承诺书内容存在模糊或不明确之处，或者违反了法律法规的强制性规定，那么起诉时可能需要根据具体情况进行判断和申请。
法律背景与建议：
- 在民间借贷中，双方应明确约定借款金额、期限、利息等关键条款，并签订书面借款合同以保障双方权益。
- 如果发生纠纷或争议，建议及时咨询专业律师进行法律分析和建议，以便更好地维护自己的合法权益。
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