贷款未到期但不还利息，理论上可以起诉，但需根据具体情况分析。以下从不同角度为您详细阐述：
一、合同约定与违约行为
合同明确约定利息支付细节：
- 若借款合同中已明确规定了利息的支付日期、支付方式等细节，而借款人未能如期履行其支付利息的义务，那么这将被视为一种违反合同规定的行为。
- 在此情况下，贷款方有权依照合同中的相关约定，要求借款人补缴尚未支付的利息，甚至在某些特定情况之下，采取法律执行措施，以维护自身的合法权益。
违约行为的法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，若借款人未按时支付利息，贷款方有权要求其承担违约责任，包括但不限于支付逾期利息、违约金等。
二、起诉的可行性与条件
一般情况下的起诉可行性：
- 从理论上讲，即使借款未到期，但若借款人未按时支付利息，贷款方仍然有权向法院提起诉讼，要求借款人履行支付利息的义务并承担违约责任。
- 然而，在实际操作中，法院是否会受理此类诉讼，还需根据具体情况进行判断。例如，若借款合同中明确约定了还款期限，且未到期时提起诉讼，贷款方可能需要承担一定的诉讼成本，且法院可能会根据具体情况决定是否受理。
预期违约与不安抗辩权：
- 若借款人以任何形式暗示或证实在协议期满之后将无力偿还相关款项（即预期违约），或者有确凿的证据显示出借款人的经营状况已经严重恶化，甚至试图通过转移资产来逃避债务等可能危及债权实现的风险因素，那么贷款方有权在合同到期之前选择向法庭提交申诉。
- 在此情况下，贷款方可以行使不安抗辩权，提前提起诉讼以维护自身权益。
三、起诉前的准备与建议
准备相关证据：
- 在提起诉讼前，贷款方应准备充分的证据来证明借款事实、利息约定以及借款人未按时支付利息的情况。这些证据可能包括借款合同、利息支付记录、沟通记录等。
协商与调解：
- 在提起诉讼前，贷款方可以尝试与借款人进行协商或调解，以寻求和解的可能性。这不仅可以节省诉讼成本和时间，还有助于维护双方的关系。
谨慎权衡利弊：
- 对于借款还未到期就决定提起诉讼的事项，贷款方需要谨慎地权衡其中的利弊得失。提前行使权利可能会引起对方的抵触和争议，从而导致诉讼费用的增加以及诉讼周期的延长。
建议：若您遇到贷款未到期但不还利息的情况，可以先尝试与借款人进行协商或调解。若协商无果，且您认为有必要通过法律手段来维护自身权益，那么您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请务必准备充分的证据，并谨慎权衡利弊得失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。