结论：面对小加工厂老板拖欠工资且没有证明、证据，也不知道厂名和老板名字的情况，您可以通过收集间接证据、寻求劳动监察部门帮助、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析与建议：
收集间接证据：
- 尽管您目前没有直接的工资条、劳动合同等证明文件，但您可以尝试收集其他间接证据来证明您与该加工厂存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。例如，您可以寻找工作时的照片、视频、工作服、工作证、同事的证言、与老板的聊天记录或通话录音等。这些证据虽然不如直接证据有力，但在一定程度上能够证明您的主张。
寻求劳动监察部门帮助：
- 您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉，说明您的情况并提供您所能收集到的所有证据。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。如果用人单位拒不执行，劳动监察部门还可以进一步采取行政处罚措施。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的介入没有解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及您所能收集到的所有证据。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的主张，用人单位需要履行裁决结果，支付拖欠的工资。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁的结果仍然不能满足您的需求，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的主张，用人单位需要履行判决结果，支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
额外建议：
了解用人单位信息：
- 在采取上述措施的同时，您可以尝试通过其他途径了解用人单位的准确名称和老板的名字，比如向同事询问、查看工作场所的标识或公告等。这些信息将有助于您更准确地定位责任主体，提高维权效率。
保留好所有证据：
- 无论您采取哪种途径维权，都需要保留好所有与案件相关的证据。这些证据将是您证明自己主张的重要依据。
及时咨询专业律师：
- 劳动纠纷案件往往涉及复杂的法律关系和证据规则，如果您在处理过程中遇到困难或疑问，可以及时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
面对拖欠工资的情况，您不要慌张，通过合理的途径和方式，您完全有能力维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。