您好，关于您提出的“很多餐馆都没有给员工交社保是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，餐馆作为用人单位，不给员工交社保是不合法的。
法律依据
《中华人民共和国社会保险法》：
- 该法明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这是用人单位的法定义务，具有强制性，不因员工是否自愿或其他非法定事由而改变。
- 如果用人单位未办理社会保险登记或未按时足额缴纳社会保险费，将面临法律责任，包括被责令限期改正、补缴社保费用及滞纳金、处以罚款等。
《中华人民共和国劳动法》：
- 该法也规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是保障劳动者权益的重要法律制度。
《中华人民共和国劳动合同法》：
- 相关规定指出，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
员工权益保障
缴纳社保是保障员工在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面的合法权益的重要手段。如果餐馆不为员工缴纳社保，员工将面临诸多风险，如无法享受医疗保险待遇、失业保险金、工伤保险赔偿等。这不仅损害了员工的合法权益，也可能影响员工的生活质量和稳定性。
餐馆不交社保的原因及法律责任
尽管法律有明确规定，但一些餐馆可能出于成本控制、经营压力、法律意识淡薄或逃避监管等原因，选择不为员工缴纳社保。然而，这种行为是违法的，餐馆将面临法律责任，包括被责令限期改正、补缴社保费用及滞纳金、处以罚款等。同时，如果因此给员工造成损失，餐馆还需承担相应的赔偿责任。
员工维权途径
如果餐馆未按照法律规定为员工缴纳社会保险，员工可以采取以下措施维护自身权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与餐馆进行沟通，要求其依法缴纳社保。
- 向当地劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权责令用人单位限期改正，补缴社保费用，并对用人单位处以罚款。
- 申请劳动争议仲裁：若协商和投诉无果，员工可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求用人单位补缴社保并赔偿因此造成的损失。
- 解除劳动合同并要求经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工还可以选择解除劳动合同，并要求用人单位支付相应的经济补偿。
建议与措施
为了保障员工权益和促进餐馆的健康发展，我建议：
- 餐馆增强法律意识：餐馆经营者应加强对劳动法律法规的学习，明确为员工缴纳社保的法定义务和重要性。
- 合规经营：餐馆应依法为员工办理社保，确保员工权益得到保障，同时避免可能的法律风险和经济损失。
- 优化成本管理：餐馆可通过提高经营效率、降低成本浪费等方式来优化成本管理，而非通过牺牲员工社保权益来降低开支。
- 加强监管与宣传：相关部门应加强监管力度，对违法不缴纳社保的餐馆进行查处和曝光。同时，加大宣传力度，提高员工对社保重要性的认识，鼓励员工主动维护自身权益。
综上所述，餐馆不给员工交社保是不合法的行为，不仅损害了员工的合法权益，也可能影响餐馆的正常运营和发展。因此，我建议您如果遇到这种情况，可以采取上述措施来维护自己的权益。