结论：员工入职15天急辞，公司扣20%工资是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下，公司无权随意扣除员工工资，除非能证明员工急辞给公司造成了实际经济损失，并且扣除的金额需合理。
分析说明：
工资支付原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，除非有法定或约定的理由，否则用人单位不得随意扣除员工的工资。
员工急辞的法律后果：
- 员工急辞，即员工在未提前通知用人单位的情况下突然离职，可能给用人单位的正常生产经营造成一定影响。然而，这并不意味着用人单位可以随意扣除员工的工资。
- 如果员工急辞确实给用人单位造成了实际经济损失，用人单位可以依据劳动合同的约定或相关法律法规的规定，要求员工承担赔偿责任。但赔偿的金额应当合理，且需要用人单位提供充分的证据证明损失的存在和金额。
扣除工资的合法性判断：
- 在本案例中，公司扣除员工20%的工资作为急辞的“罚款”，这一做法是否合法取决于多个因素。首先，需要查看劳动合同中是否有关于员工急辞和工资扣除的明确约定。如果劳动合同中没有相关约定，或者约定不明确，那么公司可能无权随意扣除员工的工资。
- 其次，即使劳动合同中有相关约定，公司也需要证明员工急辞确实给公司造成了实际经济损失，并且扣除的金额与损失金额相当。如果公司无法提供充分的证据证明这一点，那么扣除工资的做法可能被视为违法。
特殊场景：
- 如果员工急辞是因为公司存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等），员工有权立即解除劳动合同，并且公司无权扣除员工的工资。在这种情况下，员工还可以要求公司支付经济补偿金。
建议与行动：
- 对于员工：如果公司扣除了你的工资，并且你认为这一做法不合法，你可以先与公司进行协商，要求公司退还扣除的工资。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
- 对于公司：建议公司在劳动合同中明确约定员工急辞和工资扣除的相关条款，以便在员工急辞时能够有明确的依据进行处理。同时，公司也需要加强内部管理，减少因员工急辞而造成的损失。
相关法规：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：……（二）未及时足额支付劳动报酬的；……
- 《中华人民共和国劳动合同法》第九十条：劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
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