结论：急辞扣五天工资是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从劳动合同和规章制度的角度

   • 合法情形：如果劳动合同中明确约定了员工急辞（即未按照法定或约定程序提前通知解除劳动合同）时，用人单位可以扣除一定天数的工资作为补偿，且该约定不违反法律法规的强制性规定，同时用人单位的规章制度中也对此有明确规定，并经过了民主程序制定且已公示或告知员工，那么在这种情况下，扣除五天工资可能是合法的。但需要注意的是，扣除的工资数额应当合理，不能过分高于用人单位因此遭受的损失。
   • 违法情形：如果劳动合同或规章制度中没有相关约定，或者约定违反了法律法规的强制性规定（如扣除的工资数额过高，超过了用人单位实际遭受的损失），那么用人单位扣除五天工资的行为就是违法的。

2. 从法律法规的角度

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工解除劳动合同应当提前通知用人单位，但并未规定未提前通知时用人单位可以扣除工资。因此，用人单位不能仅因员工急辞就随意扣除工资。
   • 如果员工急辞给用人单位造成了实际损失，用人单位可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条的规定，要求员工承担赔偿责任。但赔偿的数额应当限于用人单位因此遭受的实际损失，且需要用人单位承担举证责任。

3. 从实际操作的角度

   • 在实际操作中，即使劳动合同或规章制度中有相关约定，用人单位在扣除工资时也需要谨慎处理。因为一旦发生劳动争议，用人单位需要承担举证责任，证明扣除工资的合法性和合理性。
   • 如果员工对扣除工资的行为有异议，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

建议：

• 对于员工而言，在解除劳动合同时应当尽量按照法定或约定程序提前通知用人单位，以避免不必要的纠纷。如果确实需要急辞，应当与用人单位协商解决，并尽量减少对用人单位的影响。
• 对于用人单位而言，在制定劳动合同和规章制度时应当明确约定员工急辞时的处理方式和责任承担，并在实际操作中遵循合法、合理的原则。如果员工急辞给用人单位造成了损失，应当及时收集证据并依法要求员工承担赔偿责任。

可能后果：

• 如果用人单位违法扣除工资，员工有权要求用人单位返还被扣除的工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
• 如果员工急辞给用人单位造成了实际损失且未承担赔偿责任，用人单位有权通过法律途径追究员工的责任。

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