返聘人员辞职时不写辞职时间，可能会产生以下影响及后果：
劳动关系解除时间的不确定性：
- 辞职时间是确定劳动关系何时解除的关键要素。若未明确辞职时间，可能导致双方对劳动关系解除的具体时间产生争议。这可能会影响到工资结算、社保缴纳、经济补偿等后续事宜的处理。
工资及福利待遇的结算问题：
- 辞职时间的不明确可能导致工资及福利待遇的结算出现延迟或纠纷。例如，若双方对辞职时间有争议，用人单位可能无法及时确定应支付给劳动者的工资、奖金、加班费等，从而引发不必要的法律纠纷。
经济补偿或赔偿的争议：
- 在某些情况下，返聘人员辞职可能涉及经济补偿或赔偿的问题。若辞职时间未明确，可能导致双方对经济补偿或赔偿的计算基数、计算期限等产生争议，进而影响到最终的经济补偿或赔偿金额。
法律风险的增加：
- 对于返聘人员而言，未明确辞职时间可能增加其面临法律风险的可能性。例如，若用人单位以辞职时间不明确为由，拒绝支付应得的工资或经济补偿，返聘人员可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这将耗费其时间、精力和金钱。
针对以上问题，建议如下：
- 明确辞职时间：返聘人员在辞职时，应尽可能明确具体的辞职时间，并与用人单位进行书面确认。这有助于避免后续争议的产生，保障双方的合法权益。
- 保留相关证据：在辞职过程中，返聘人员应保留好与辞职相关的所有证据，如辞职信、用人单位的确认回执等。这些证据在后续可能出现的法律纠纷中，将起到至关重要的作用。
- 及时咨询专业律师：若返聘人员在辞职过程中遇到任何法律问题或困惑，应及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
若因未写辞职时间而产生纠纷，返聘人员可以采取以下措施：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 申请劳动仲裁：若协商无果，返聘人员可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满，返聘人员还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来解决纠纷。
总之，返聘人员在辞职时应尽可能明确辞职时间，并保留好相关证据，以避免后续可能出现的法律纠纷。如有任何法律问题或困惑，请直接向我咨询。