卖电梯包安装是可以分开签合同的。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

从法律角度来看，合同是双方当事人意思表示一致的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。在卖电梯并包安装的交易中，将电梯销售和安装服务分开签订合同，并不违反任何法律规定。这种做法实际上是将一个复杂的交易拆分成了两个相对简单的交易，每个交易都有其独立的合同来规范双方的权利和义务。

实际操作层面

1. 风险隔离：分开签合同有助于将电梯销售和安装过程中的风险进行隔离。如果电梯在销售过程中出现问题，如质量问题、交付延迟等，这些风险可以由电梯销售合同来规范；而如果安装过程中出现问题，如安装不当、安全事故等，这些风险则可以由安装服务合同来规范。这样，一旦出现问题，双方可以更容易地确定责任归属，并采取相应的补救措施。
2. 灵活性：分开签合同还为双方提供了更大的灵活性。例如，如果买方对电梯的品牌、型号有特定要求，但对安装服务没有特殊要求，那么双方可以就电梯销售部分进行详细谈判，并签订销售合同；而对于安装服务部分，买方可以选择由卖方提供，也可以选择由其他专业的安装公司来提供。同样，卖方也可以根据自身的资源和能力，灵活选择是否提供安装服务。
3. 税务筹划：在某些情况下，分开签合同还可能有助于双方进行税务筹划。例如，如果电梯销售和安装服务的税率不同，那么通过分开签合同，双方可以分别按照适用的税率进行纳税，从而降低税务成本。

注意事项

虽然分开签合同具有诸多优点，但在实际操作过程中也需要注意以下几点：

1. 合同条款的明确性：由于电梯销售和安装服务是两个独立的合同，因此双方在签订合同时需要确保合同条款的明确性。特别是对于一些关键条款，如交付时间、质量标准、付款方式等，双方需要在合同中明确约定，以避免后续产生纠纷。
2. 合同的协调性：虽然电梯销售和安装服务是两个独立的合同，但它们之间仍然存在一定的关联性。因此，双方在签订合同时需要考虑合同的协调性，确保两个合同之间不会出现矛盾或冲突。例如，在电梯销售合同中约定的交付时间应该与安装服务合同中约定的开始安装时间相衔接。
3. 违约责任的承担：在分开签合同的情况下，如果一方违约导致另一方遭受损失，那么违约方需要承担相应的违约责任。因此，双方在签订合同时需要明确约定违约责任的承担方式和范围，以便在出现违约情况时能够及时采取措施维护自身权益。

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