结论：电梯设备买卖和安装签在一张合同中，安装部分再分包给有资质的单位安装，这种做法在法律上是可行的，但需要满足一定的条件并遵循相关法律规定。

分析说明：

1. 合同分包的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承包人可以将部分工作分包给第三人完成，但必须经过发包人同意，且分包人需具备相应的资质条件。在电梯设备买卖和安装的合同中，如果安装部分需要分包，应当确保分包单位具备电梯安装的专业资质，并且这一分包行为得到了原合同发包人的同意。

2. 分包合同的内容与责任：

   • 分包合同应当明确双方的权利和义务，包括安装工作的范围、质量标准、工期、价款等。同时，原合同中的承包人（即总包方）仍需对分包部分的工作向发包人承担连带责任。这意味着，如果分包单位在安装过程中出现问题或造成损失，发包人不仅可以要求分包单位承担责任，还可以要求总包方承担责任。

3. 资质审查与合规性：

   • 在选择分包单位时，总包方必须严格审查其资质证书、业绩、信誉等方面的情况，确保分包单位具备完成安装工作的能力和条件。同时，分包单位也需遵守相关法律法规和行业标准，确保安装工作的合规性和安全性。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，总包方应与分包单位签订详细的分包合同，并明确约定双方的权利和义务。同时，总包方应加强对分包单位的监督和管理，确保安装工作的顺利进行。此外，总包方还应及时向发包人报告分包情况，并取得发包人的同意和认可。

特殊场景：

• 如果原合同中明确禁止分包或规定了分包的具体条件和程序，那么总包方必须遵守这些规定。否则，可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。

行动建议：

• 在进行电梯设备买卖和安装合同的签订时，如果考虑将安装部分分包给有资质的单位，建议：
  1. 在原合同中明确约定分包的条件和程序，包括分包单位的资质要求、发包人的同意方式等。
  2. 在选择分包单位时，进行充分的调查和审查，确保其具备完成安装工作的能力和条件。
  3. 签订详细的分包合同，并明确约定双方的权利和义务以及违约责任等。
  4. 加强对分包单位的监督和管理，确保安装工作的顺利进行和合规性。

如果有任何关于合同纠纷或房产问题的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。